纽约大学的研究显示，为低收入家庭提供健康食品在线购买激励措施能有效改善食物不安全性。
这项针对纽约布朗克斯区59名有幼儿家庭的研究发现，当SNAP（补充营养援助计划）家庭获得购买健康食品的激励措施时，在线采购行为显著增加。该研究正值联邦政府计划削减1860亿美元SNAP预算，以及多个州限制使用食品券购买糖果、汽水等非健康食品之际。
研究团队发现三大障碍：对在线购物缺乏认知、高额配送费以及对他人代选食品的不信任。通过提供激励措施后，健康食品采购量增加，食物不安全性指数下降。研究负责人安吉拉·特鲁德教授表示："我们设计试点项目测试多种激励措施对城市低收入家庭的影响，重点突破数字鸿沟、数字素养等结构性障碍。"
试验包含四项激励措施：免配送费；果蔬豆类采购1:1匹配资金+免配送费；每周购物技巧短信+免配送费；膳食计划+配送清单+免配送费。结果显示：
- 47%的护理人员创建在线购账户（研究前仅20%）
- 蔬果豆类支出占比从20%提升至21.6%
- 食物不安全性指数下降0.6分（USDA评估体系）
- 89%参与者认为账户创建教程视频有用
- 82%参与者反馈购物短信有帮助
值得关注的是，阿肯色州、爱达荷州等11个州已获准禁止使用SNAP购买含糖饮料和糖果，新规将于2026年生效。根据Numerator数据，2025年SNAP消费占比降至3.7%（2024年为4.6%），单次平均消费额维持33美元，但购物数量从9.2件降至8.9件。
研究团队表示将在NIH资助下继续深化研究，与社区组织、零售商和政策制定者合作测试最佳激励组合方案。目前已有证据表明，通过政策设计解决结构性障碍能有效提升营养安全水平。
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