Khaberni - 一项新研究表明，常见蔬菜可以降低老年人的血压。据《独立报》援引《自由基生物学与医学》期刊报道，甜菜根汁能够通过抑制口腔中潜在有害细菌，降低60岁以上人群的血压。
埃克塞特大学(University of Exeter)的科研团队比较了年轻人和老年人对富含膳食硝酸盐的甜菜根汁的反应。人体会将这些硝酸盐转化为一氧化氮，有助于放松和扩张血管，从而降低血压。
基因测序与口腔微生物组变化
该研究包括39名30岁以下的成年人和36名六七十岁的个体。在为期两周的时间内，每组都服用了定量的甜菜根汁。
在为期两周的间隔期中，参与者使用每日抗菌漱口水，随后各组再服用两周不含硝酸盐的安慰剂果汁。研究人员采用基因测序技术分析每次实验阶段后口腔中存在的细菌种类。
在两组受试者中，所谓的口腔微生物组（口腔中微生物的复杂生态系统）在饮用富含硝酸盐的果汁后均发生了变化，但效果存在差异。在老年人群体中，常见细菌（有时会导致感染）数量减少，而有益健康的细菌数量显著增加。
血压降低
研究人员还发现，老年组在连续饮用富含硝酸盐的果汁两周后，血压出现了明显下降。埃克塞特大学的安迪·琼斯(Andy Jones)教授表示："这项研究表明，富含硝酸盐的食物能以减少炎症的方式改变口腔微生物组，同时降低老年人的血压。这为更大规模的研究铺平了道路，有助于探索生活方式因素和生物性别如何影响人们对膳食硝酸盐补充剂的反应。"
埃克塞特大学的安妮·万哈塔洛(Annie Vanhatalo)教授补充道："我们已知富含硝酸盐的饮食具有健康益处，而老年人随着年龄增长产生的一氧化氮逐渐减少。他们往往也面临更高的血压问题，这可能与心脏病发作和中风等心血管并发症相关。"
显著的健康益处
鼓励老年人增加富含硝酸盐蔬菜的摄入量可带来显著的长期健康益处。
好消息是，如果个人不喜欢甜菜根，还有多种富含硝酸盐的替代选择，如菠菜、芝麻菜、茴香、芹菜和卷心菜。
生物技术和生物科学研究委员会(Biotechnology and Biological Sciences Research Council, BBSRC)工业合作伙伴关系和合作研发助理主任李·佩尼斯顿(Lee Peniston)博士表示："这项研究很好地展示了生物科学如何帮助我们更深入理解饮食、微生物组与健康老龄化之间的复杂联系。通过揭示膳食硝酸盐如何影响老年人口腔细菌和血压，该研究为通过营养干预改善血管健康开辟了新途径。"
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