六月是阿尔茨海默症和脑健康意识月，因为这个话题对玛丽亚来说非常重要。没错，这确实是我的使命。我致力于寻找治疗方法，讨论它，并告诉人们现在可以做什么来预防认知能力下降。这从锻炼和饮食开始。我认为为脑健康而饮食对很多人来说是一个新概念。安妮·芬恩在这里，她是《脑健康厨房》的作者。你好，医生。你好，你好吗？很好。所以你要告诉我们应该吃什么，而不是要排除什么，对吗？绝对正确。我们应该在饮食中添加什么来考虑脑健康呢？你吃的东西对你现在的和未来的脑健康都非常重要。那么它是如何预防认知能力下降的呢？某些食物含有我们称为神经保护性的营养素。它们保护记忆，帮助你在变老时保持思维能力，并且研究已经表明它们能降低患阿尔茨海默病、血管性痴呆甚至帕金森病的风险。为什么？真的很重要。尽早开始吧。是的，为了你的孩子。他们的学习受到他们所吃东西的影响。是的，无论你是在20多岁、30多岁、60多岁还是70多岁，开始为大脑健康饮食永远不晚，也永远不会太早。但我们大多数的数据集中在45到65岁的中年人身上。这段时间似乎是一个非常关键的时间窗口。好的，继续。但是先从浆果开始。没错，对吧？这很重要。浆果是最有益于脑健康的水果，这是基于大量研究表明它们保护记忆，有助于思维能力。有一项研究显示，吃浆果的女性在老年时进行自己的记忆力测试表现更好。颜色真的很重要。你应该选择黑色、蓝色、红色的浆果。顺便说一下，我们吃的方式重要吗？冷冻和新鲜有区别吗？没有。我们这里有冷冻浆果，这里有干浆果，这里有新鲜浆果。最重要的是你要吃各种各样的这些。每周至少吃两份半杯。这就是研究所显示的，保护你的大脑。很好，明白了。接下来让我们谈谈这个。我记得一位医生研究员告诉我每天吃2.5汤匙的特级初榨橄榄油。无论是烹饪还是直接食用。特级初榨橄榄油本身就是一种有益大脑健康的食物。等等，不过我可以问一下吗？因为有人告诉我们如果用它烹饪，它的营养成分会烧掉。关于它的营养价值，不是真的。你不希望用高温烹饪，但90%的厨房操作都可以使用特级初榨橄榄油，剂量真的很重要。研究表明如果你每天摄入1/4杯特级初榨橄榄油，实际上会提高你的寿命，减少你的风险。但如果用它烹饪会不会破坏其营养价值？不会，但如果你想用高温烹饪，比如在烤架上或煎锅里翻炒，我会用烟点更高的油。比如说鳄梨油？是的。哦，抱歉，让我们谈谈鱼。鱼和海鲜是非常重要的脑健康食品组。建议每周吃一到三次。这是因为它们提供了一种叫做DHA和EPA的欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸只能从鱼和海鲜中获得，不能从其他地方获得。但并不是所有的鱼和海鲜都一样。我们应该选择哪些类型呢？小鱼实际上是最好的，因为它们不会积累很多环境毒素，并且富含这些欧米伽-3。有一个缩写可以帮助大家记住，叫做SMASH，指的是冷水鱼。它们富含欧米伽-3。所以是鲑鱼、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼和鲱鱼。好的。所以。有趣的是，你可以用这些鱼烹饪，不必生吃。我们必须继续谈蘑菇。我们知道蘑菇非常有益。蘑菇。蘑菇是非常重要的脑健康食品组。我在书中把它们列为荣誉蔬菜，尽管我们都知道它们是真菌。主要的事情是每周至少吃两次各种蘑菇。新加坡、中国和意大利的研究表明，人们每周吃两次蘑菇，患痴呆症的风险减少了40%到50%。哇，我们膝盖里长出了蘑菇。蘑菇也被加入到其他产品中。是的，这些是我们含有蘑菇的蛋白棒，有益于大脑健康的蘑菇棒。这是我们上周推出的新植物基蛋白棒，因为我们在这个脑健康意识月。我认为帮助人们理解食物中有支持健康大脑的东西是很关键的。当你能找到这些东西时，你可以吃这个而不是别的东西。是的，这里面有很好的狮鬃菇剂量，这是一种正在研究其对脑健康影响的蘑菇类型。我们需要做更多的研究，但这真的很棒。我们可以方便地获取美味的蛋白质来源，同时也有蘑菇。对，好消息是咖啡也对你的大脑有益。真的是个好消息。我想尝试新的品种。但去年年底发布的有史以来最大的咖啡研究带来了好消息。每天喝咖啡对健康有益。它延长寿命，最多可以减少30%到37%的痴呆风险。有一些限制条件。是的。好的，如果你在咖啡里加糖甚至是非营养性甜味剂，你得不到这种痴呆保护。如果你喝脱咖啡因的，效果不一样。好的，那你应该喝什么？那牛奶呢？乳制品蛋白质实际上会结合并束缚住有益大脑健康的多酚。所以我宁愿你喝黑咖啡，不加糖，跳过脱咖啡因的，好吗？它可以搭配你的蘑菇棒。真的，我想要咖啡配我的蘑菇棒。非常感谢你，安妮。谢谢。可以在today.com/book找到安妮的书《脑健康厨房》。真的很不错。我厨房里就有。
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