1. 支持消化
秋葵含有可溶性和不可溶性纤维，支持消化健康。可溶性纤维减缓消化过程，帮助营养吸收，而不可溶性纤维增加粪便体积，保持排便规律，预防便秘并减少腹胀。这两种类型的纤维都有助于维持健康的肠道微生物群。
秋葵的凝胶状提取物（黏液）含有纤维、抗氧化剂和其他有益营养素。它也是一种天然碱性蔬菜，有助于中和胃酸并在消化道上形成保护层。然而，由于秋葵水并不包含整个蔬菜，因此其对消化健康的功效尚不明确。
2. 改善皮肤外观
秋葵富含维生素A，有助于缓解皮肤炎症。它还含有维生素C，提供抗氧化保护，防止环境损害，并可能支持胶原蛋白的生成。
植物中的黏液如秋葵可以帮助吸引水分进入皮肤，提高皮肤的保湿度，使皮肤保持柔软和滋润。虽然一杯秋葵水中所含的微量营养素有所不同，但更多证据表明，这种饮料与皮肤健康之间存在关联。然而，每天饮用秋葵水可以提供补水效果，研究表明增加整体水分摄入量有助于保持皮肤的水分和改善肤色。
3. 调节血糖
秋葵传统上被用于研究其在糖尿病管理和调节血糖水平方面的潜在作用。一些专家认为，这种益处可以通过以下几种方式体现在秋葵水中：
- 帮助管理血糖水平：秋葵含有纤维和一种称为多糖（有益碳水化合物）的化合物，以及秋葵黏液中的抗氧化剂，可能有助于血糖管理。
- 减少体内吸收的糖分：一项研究检查了患有2型糖尿病的人服用秋葵补充剂8周后的血液工作情况。参与者经历了较低的空腹血糖、血糖和血红蛋白A1c水平（测量过去两到三个月的平均血糖水平）。秋葵可能在消化过程中减少体内吸收的糖分。
- 改善血糖控制：研究表明，秋葵可以改善前驱糖尿病和2型糖尿病患者的血糖控制。这种蔬菜可能作为补充饮食治疗在这些人群中有效。
然而，需要更多关于秋葵水的研究来证明这种饮料是否具有类似的益处。
4. 辅助体重管理
秋葵的纤维有助于延长饱腹感，限制热量摄入。秋葵还含有蛋白质，使人感到更饱腹，并可能积极影响身体储存和燃烧脂肪的方式。
尽管还需要更多的人体研究，但研究人员发现，患有糖尿病的小鼠在服用秋葵提取物8周后经历了显著的体重减轻。证据还表明，用秋葵水替代含糖或高热量饮料有助于整体水分摄入，可能提高新陈代谢并刺激减肥。单独饮用秋葵水并不能导致体重减轻，需要结合其他体重管理策略，如运动、饮食和睡眠习惯。
5. 保护心脏健康
研究表明，多酚（一种抗氧化剂）可以通过保护细胞免受有害自由基和有益抗氧化剂之间的不平衡造成的损伤，从而降低心脏病和中风的风险。
秋葵的黏液可能与胆固醇结合，在消化过程中帮助其排出体外而不是吸收到血液中。一项动物研究表明，食用秋葵粉同时吃高脂肪饮食可以降低血液胆固醇水平。然而，还需要更多的人体研究。
来自Verywell Health的话
关于秋葵水的具体益处的科学研究仍然有限，需要更多研究来验证这些说法。此外，当秋葵仅作为水浸剂准备时，其完整的营养成分（包括纤维）可能会减少。
秋葵的营养成分
因为秋葵水是一种自制的浸泡饮料，很难确定其确切的营养成分。将蔬菜浸泡在水中可能会减少秋葵水中所含的营养成分。
一杯生秋葵含有：
- 卡路里：33
- 蛋白质：1.93克
- 脂肪：0.19克
- 碳水化合物：7.45克
- 纤维：3.2克
- 糖：1.48克
- 钠：7毫克
- 钙：82毫克
- 镁：57毫克
- 磷：61毫克
- 钾：299毫克
- 维生素C：23毫克
秋葵还含有叶酸和维生素K，这些都是强化骨骼的关键营养素。
如何制作秋葵水
您可以在家中轻松制作秋葵水，步骤如下：
- 先将新鲜或冷冻的秋葵洗净并切片。
- 将秋葵浸入水中，放入冰箱过夜。
- 第二天，使用过滤器去除秋葵，留下剩余的液体。
- 秋葵水就可以饮用了。
请注意，这种饮料的质地可能略微粘稠或滑腻。这是由于秋葵种子中的黏液（一种凝胶状物质）中的纤维和其他营养素所致。
虽然没有具体的建议每天应饮用多少秋葵水，但专家建议大多数成年人每天应饮用约六杯普通水。在此基础上，可以添加1到2杯秋葵水，而不是替换它。
潜在风险
秋葵水对大多数健康成年人来说通常是安全的。但如果您有以下情况，最好在尝试这种饮料之前咨询医疗保健提供者：
- 对秋葵过敏
- 消化系统疾病，因为秋葵是一种高果糖蔬菜，可能导致某些人出现不适的消化症状
- 有肾结石病史，因为秋葵含有草酸盐，这是一种导致肾结石的化合物
如果您正在服用任何处方药物，请告知医疗保健提供者。秋葵可能干扰抗凝血药物或某些糖尿病药物。
关键要点
- 秋葵水是通过将秋葵浸泡在水中过夜制成的，可能带来健康益处。
- 它可能支持血糖控制、消化和皮肤健康，但需要更多研究。
- 对大多数健康成年人来说，它是安全的，但在尝试之前，特别是如果您有潜在的健康状况、肾结石或正在服用药物，最好咨询医疗保健提供者。
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