现代生活中的一切都在不断演变，食品、健康和营养领域也不例外。每年都有大量新的食品和营养相关产品涌入市场，社交媒体上充斥着各种饮食趋势的内容。同时，新的营养研究和新兴研究成果帮助我们做出明智的选择，评估最新的趋势是否对我们有益。
南非营养师协会（ADSA）公布了其对2025年一些关键营养趋势的年度见解：
趋势1：注重肠道健康和管理消化系统疾病
近年来，肠道健康备受关注，越来越多的人认识到肠道微生物群对整体健康的深远影响。注册营养师凯利·肖尔茨（Kelly Scholtz）表示，我们的肠道微生物群——即肠道内的有益细菌——在消化、营养吸收、免疫调节、代谢健康、炎症管理和甚至脑健康方面起着重要作用。
“持续的研究揭示了肠道微生物群与整体健康之间的复杂关系，”她说道。“研究表明，我们的生活方式会影响肠道微生物群的健康和多样性，这不仅关乎我们吃什么和喝什么，还包括如何管理压力以及进行多少运动。”
食物选择在管理各种消化系统疾病（如肠易激综合症、克罗恩病、乳糜泻、胃食管反流病和乳糖不耐受）中起着重要作用。如果你正在应对这些状况，营养师可以帮助你制定符合个人饮食偏好和预算的饮食计划。
肖尔茨提出的增强肠道健康的策略：
“改善肠道健康的最有效饮食策略是摄入多种高纤维植物性食物，包括全谷物、水果、蔬菜、坚果、种子和豆类。这些食物不仅直接滋养你，确保健康的排便功能，还含有益生元，有助于肠道微生物群的繁荣。你还可以尝试酸奶、开菲尔、泡菜和生酸菜等益生菌食品，这些食品可以向消化道输送活的有益菌。此外，减少超加工食品和糖分的摄入也非常重要，因为它们往往会促进有害细菌的生长。”
趋势2：注射减肥药物的兴起
司美鲁肽（semaglutide）和利拉鲁肽（liraglutide）最初是为管理2型糖尿病而开发的。然而，它们在抑制食欲方面的有效性正在重塑肥胖管理的对话，许多服用这些药物的患者并不是糖尿病患者。
这些药物最初适用于体重指数（BMI）≥30 kg/m²或BMI≥27 kg/m²且伴有糖尿病或其他合并症的患者。南非营养师协会发言人、注册营养师福齐亚·詹森（Phozia Jansen）表示：“这些药物通过模拟胰高血糖素样肽-1（GLP-1）来抑制食欲和支持减肥，GLP-1是一种调节饥饿感和血糖水平的激素。然而，肥胖是一种复杂的慢性疾病，单靠这些药物并不能实现可持续的减肥效果。”
“减肥药物不应替代平衡的健康方法，因为可持续的体重管理需要长期坚持健康的饮食习惯和体力活动。营养师在帮助患者建立积极的饮食关系、平衡宏量营养素摄入以及处理这些药物的副作用（如胃肠道不适和因饮食摄入减少导致的营养不良）方面发挥着至关重要的作用。”
值得注意的是，2024年，南非卫生产品监管局（SAHPRA）表达了对通过网站、社交媒体平台和其他非正式渠道提供的伪造、复方和劣质GLP-1类产品的担忧。这些未经测试的产品对公众健康构成风险。
詹森对考虑使用注射减肥药物的建议：
“尽管这些药物可能减少食欲和热量摄入，但停药后体重反弹的风险很大。如果认为它们是‘神奇疗法’，可能会忽视维持健康饮食和生活方式的重要性。虽然研究表明这些药物在减肥方面有效，但‘减肥注射剂’并非永久解决方案。患者需要了解营养知识，培养健康的饮食和运动习惯，以长期维持健康体重。”
趋势3：经济因素成为食品购买的主要驱动力
近年来，随着食品价格的上涨，许多南非人优先考虑经济实惠而非营养。这种转变可能导致能量密集但营养价值低的饮食增加，从而加剧该国已经很高的肥胖、糖尿病和高血压发病率。另一名ADSA发言人、注册营养师克甘特索·拉尼安（Kgantsho Ranyane）鼓励采取实用且经济实惠的策略来维持良好营养。“转向更便宜的家庭烹饪餐点是有益的，家庭烹饪餐点往往比外卖食品更有营养。”
“主食如玉米粉和粗粮可以通过添加负担得起的豆类和蔬菜变成均衡的餐点。”她建议道。“现在也是认真考虑家庭或社区菜园价值的好时机。如果你今年要做一件事来优先考虑经济实惠和健康，那就是种植自己的菜园，以满足家庭的营养需求。”
拉尼安的经济实惠健康饮食建议：
“如果动物蛋白来源超出你的每周预算，可以转向植物蛋白来源，如豆类、扁豆、鹰嘴豆和豌豆。当资金紧张时，通过增加季节性农产品来减少对淀粉类食物的依赖。与家人和邻居一起批量购买蔬菜和水果，以较低的价格共享。不要忽视在预算紧张时营养摄入的重要性。有许多健康的食品如酸奶、鸡蛋和绿叶蔬菜仍然负担得起。寻找符合预算的营养密集型餐点的方法。再次强调，尽可能自己种植。许多蔬菜，从菠菜到辣椒，都可以在厨房门外的花盆中种植。”
趋势4：更年期营养的关注度上升
针对更年期的个性化营养正成为女性度过这一自然生命阶段的关键焦点。更年期的荷尔蒙变化会影响新陈代谢、食欲和营养吸收，常常导致体重增加、骨密度下降和情绪波动等问题。肖尔茨强调了营养在管理这些变化中的重要性。
“更年期是营养真正重要的时期，”肖尔茨说。“女性需要优先考虑蛋白质以保持肌肉，钙以维护骨骼健康，健康脂肪以促进整体福祉。”她指出，富含植物雌激素的食物如大豆制品和亚麻籽可能有助于缓解潮热和其他荷尔蒙症状。富含钙的乳制品、维生素D和负重锻炼对于维持骨密度也至关重要。
肖尔茨强调，更年期并不意味着要进行剧烈的饮食改变，而是需要长期坚持均衡饮食。“体重增加和肌肉流失不可避免的误解可能会让人感到无力。”她解释道。“通过关注营养密集型食品和定期锻炼，女性可以保持健康和活力。”
肖尔茨的更年期营养建议：
“为了骨骼健康，每天要摄入足够的钙。目标是每天吃两到三份牛奶、酸奶、奶酪或其他低脂奶制品。如果你想让饮食在更年期期间为你做更多，与营养师交谈，制定一个符合你饮食偏好的个性化计划。记住，维生素D对钙吸收也非常重要。每天20至30分钟的阳光散步可以帮助你维持足够的维生素D水平。”
趋势5：个性化健康生活方式的兴起
基于DNA的个性化营养建议正在兴起，越来越多的人希望通过营养和运动优化健康。虽然这一趋势主要由中高收入群体推动，但它反映了对精确膳食规划的需求。
尽管拉尼安尚未在她的实践中看到这一趋势变得普遍，但她警告不要过度依赖这些技术。“虽然它们有价值，但不能替代传统、基于证据的饮食建议。”她说。“个性化数据应补充而不是掩盖广泛的营养原则。这些工具在与专业指导结合以正确解读数据时效果最佳。”
拉尼安对运动应用程序的建议：
“这些应用程序可以帮助你养成每日运动的习惯。然而，你需要意识到不要依赖任何特定的应用程序。即使没有应用程序，你也应该能够维持日常运动水平。了解运动计划的设计及其对健康的益处有助于你掌握运动的主动权。因此，避免盲目跟随潮流，发现对你来说愉快的运动方式——可能是应用程序中的锻炼，也可能是每天散步或游泳。”
趋势6：社交媒体塑造食品文化
像TikTok和Instagram这样的社交媒体平台正在影响人们对待食品和营养的方式。病毒式传播的食品趋势让人们轻松接触到新想法和文化美食，同时也促进了健康意识和可持续饮食。然而，它们也带来了风险，包括错误信息和不切实际的期望。
“社交媒体既可以赋予力量，也可能令人困惑，”詹森说。“它既能引导人们养成更健康的饮食习惯，也能提供社区支持，同时也是矛盾或误导性营养建议的来源。今年，我们将继续看到社交媒体食品内容带来的优缺点。其中一些是积极的，例如对植物性饮食、肠道健康和创新均衡餐点的重视。”
另一方面，詹森警告要警惕排毒饮食、极端卡路里限制或未验证的减肥补充剂等流行趋势。“有必要通过合格的专业人士核实信息，并批判性地看待社交媒体趋势，”她建议道。“并非每个饮食趋势或技巧都适合所有人。基于证据的研究仍然是良好营养的核心，无论网上流行什么。”
这些趋势突显了我们进入2025年时营养领域的动态和演变性质，强调了在面对大量信息和不断创新时，基于证据的建议的重要性。当我们关心自己和家人的健康时，核心是经过实践检验的建议，以及批判性思维和自我意识，以避免盲目跟风，无法支持我们过上最好的生活。
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