能量饮料：仅靠提升性能已不再足够
在其他国家，能量饮料或其广告已被禁止。为什么它们在青少年中如此受欢迎，如今它们又需要具备哪些能力？
在国内超市收银台前，常见这样的景象：几个背着背包、穿着连帽衫的少年，把熟食纸袋放到收银台上，同时随意地放上一罐能量饮料——有时是本土市场领导品牌，但更常见的是超市自有品牌，毕竟其价格仅为知名正品的三分之一。年长的女士们看着这份不健康的零食，面露担忧，然后将她们磨好并真空包装的咖啡豆和包装好的甜点放到传送带上。
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红牛和其他能量饮料（尤其是Monster以及Clever、S-Budget等自有品牌）作为青少年饮品，顽强地保持着其地位。尽管用它已经无法再让任何人感到震惊（也无意如此），但多少还能借此与无聊的成年人群体拉开一点距离。然而，今天的能量饮料处在什么位置？它们与作为派对饮品的名声还有多少关联？又如何与越来越注重健康、不再不计代价追求表现、反而更关注自身福祉的年轻一代相契合？
食品趋势专家Nina Mohimi表示，能量饮料与群体归属感有很大关系。只需回顾一下这个相对年轻的产品类别（20世纪80年代末兴起）的历史就能明白。“能量饮料最初是为工人开发的一种提升性能的饮品，”Mohimi说。这甚至在红牛品牌诞生之前。开发于泰国的前身产品，旨在帮助卡车司机和其他工人更长时间保持专注。
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效率文化、夜生活与电子游戏
“但随后发生了很多变化：工作时间延长，24/7全天候待命，整个效率文化，”她列举道。此外，夜间餐饮业蓬勃发展，能量饮料帮助年轻观众彻夜跳舞。关于不应将能量饮料与酒精混合的提示，几乎被视作一种邀请：伏特加红牛、野格炸弹或小熊软糖（配红色伏特加）成为20世纪90年代和21世纪初派对人群的饮品。
同时，市场领导者早期就采用了巧妙的营销策略，并启用极限运动作为品牌大使来传达相应的形象。还有另一个群体很早就发现了能量饮料——反过来也一样：游戏和电子竞技界也推动了这类兴奋性饮料的兴起。
其中许多特征至今仍保留，除了疲软的夜间餐饮业。但也出现了新的方面，催生了新的功能性饮料（能量饮料便属于此类）。“重点已从表现和刺激，转向如何满足我在生活中所需的能量。也就是说，不仅要专注于工作，还要在放松的状态下发挥更多性能，而不会产生颤抖感，”Mohimi说。一个常出现的关键词是“清洁能量”，即尽可能利用天然原料（如咖啡或绿茶）产生兴奋作用。“并且非常注重低糖或无糖，但这也与糖价有关。”
自疫情以来，心理健康和长寿等话题也加入进来。“这些都是与饮品市场相关的话题。针对所有这些细分主题都有相应的产品。”例如，打着“平静能量”标签的饮品含有适应原，这些成分通常基于蘑菇、根茎或植物提取物，旨在帮助应对压力并提升幸福感。“电解质饮料目前是功能性饮料市场中一个增长非常强劲的板块。”
酒精的替代品
对于Z世代来说，功能性饮料是酒精的一种受欢迎的替代品。这可能也让老一辈感到有些困惑。作为Sipcan倡议（旨在促进学校和企业的健康以及减糖）的一员的营养学家Manuel Schätzer认为，对能量饮料的批评也包含一种代际冲突。当然，经典的能量饮料不是他会向年轻人推荐的饮品，但禁止青少年饮用对他来说又过火了。“一个16岁的孩子可以骑轻便摩托车去加油站，可以在那里买可乐、啤酒和葡萄酒，但不能买能量饮料，”他提出。他认为了让青少年轻易获得酒精更为重要。
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不过，能量饮料这个话题也有许多需要注意的地方。“这更关乎的是摄入份量、饮用时间以及整体的生活方式，”他说。因为经典的能量饮料罐是设计为一次性饮用的，因为无法重新密封。是喝掉一罐250毫升，还是喝双倍量，这在咖啡因和糖的摄入量上会有差别。一罐四分之一升的饮料大约含有与一杯浓缩咖啡相同的咖啡因，以及七块方糖。这两者对年轻人来说都令人担忧。因为咖啡因的半衰期为五个小时。如果青少年在下午喝一两罐能量饮料，可能会对睡眠产生不良影响。而能量饮料往往正是在人们感到疲倦和筋疲力尽时饮用的。“一个15岁的孩子平均应该睡九个小时，但实际上他们平均只睡7.5小时。12岁的孩子应该睡十到十二个小时，但平均只睡9.5小时。”
半数青少年喝能量饮料
根据在奥地利最近一次于2021/22年进行的HBSC（学龄儿童健康行为）研究，大约一半的11至17岁青少年偶尔饮用能量饮料，每十二名青少年中就有一名被视为重度消费者，即每天至少喝一罐能量饮料。奥地利食品观察组织的Miriam Maurer解释说，14至15岁青少年的消费量尤其高。“在这个年龄段，有百分之十的人每天至少喝一罐能量饮料。”
食品观察组织认为，社交媒体上的激进营销也应为此负责。“他们赞助未成年运动员，还有无数网红在红牛冰箱前摆拍，开诸如‘我妈来了，我得赶紧把能量饮料藏起来’之类的玩笑。”因此，食品观察组织不仅要求将能量饮料的消费法定最低年龄设为18岁，还要求像英国那样禁止宣传能量饮料等不健康食品。“但在奥地利，联邦政府说青少年保护是各州的事务，而各州又希望由联邦政府来管，”Maurer说。仅靠家长对此几乎无能为力。“很多人都向我们反映，他们的孩子说，如果我不喝这个，我就不属于这个群体。但如果对所有人都禁止，事情就会简单得多。”
食品趋势专家Mohimi提出了另一个方面。她很好奇计划于秋季实施的青少年社交媒体禁令会带来什么影响。尽管她现在就注意到，许多大公司正日益注重“现实生活营销”，例如通过活动形式。但这与已宣布的禁令关系不大，而是源于“年轻人对模拟体验的渴望”。
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禁令
在西班牙，已宣布禁止16岁以下儿童和青少年饮用能量饮料。
在英国，电视上（晚上9点前）禁止宣传垃圾食品（包括能量饮料）的禁令已生效。英国卫生部希望借此防止约2万例儿童肥胖症。
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