根据一项研究，每天喝五杯咖啡可以预防心脏病和中风，但应避免更高剂量的咖啡因。这项最新研究发表在美国心脏协会期刊上，表明黑咖啡可能对心脏健康有多种益处。
美国研究人员发现，饮用不加糖、不加风味添加剂或牛奶的咖啡与较低风险的2型糖尿病、心脏病、中风、心力衰竭和心律不齐相关。研究者认为，咖啡的保护作用可能源于咖啡豆中的抗炎化合物——多酚。这些富含抗氧化剂的化合物能够抵御大气中的有害物质，改善血管功能并降低炎症——炎症是包括癌症在内的主要疾病的前兆。
研究人员表示，咖啡因也可能提供类似的益处，但个体差异较大。然而，较高剂量的咖啡因会过度刺激心脏，导致健康成年人血压突然飙升、心律不齐甚至心脏骤停。
加州大学心脏病学研究主任格雷戈里·马库斯博士说：“咖啡中的咖啡因是数百万人日常生活的重要组成部分。在我们对最新研究的回顾中，对于大多数成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因（约五杯）且不加糖是安全的，不会增加心血管风险。但高剂量的咖啡因，例如能量饮料和能量浓缩液中的含量，可能对心脏产生有害影响，应避免。”
这项研究通过比较咖啡和合成咖啡因对血压、胆固醇、糖尿病风险和心血管健康的影响，标志着一个重大转变。研究人员发现，每天喝约五杯咖啡似乎能降低高血压的风险——高血压是影响约三分之一英国人的主要杀手。但摄入一至三杯会导致血压水平升高，从而增加心脏病发作和中风的可能性。
每日饮用咖啡还与较低的心房颤动风险相关——房颤会导致心悸，并可能引发心力衰竭、血栓和中风。人们通常认为摄入含咖啡因的咖啡会引发心率加快。然而，2025年的一项研究发现，200名持续性心律不齐的患者如果喝咖啡，其病情复发的风险显著降低。
每天喝五杯咖啡还与患2型糖尿病的风险降低30%相关。另一项利用英国生物银行数据的研究发现，每天喝五杯咖啡的人比不喝咖啡的人更不容易患心脏病。中风风险也呈现出类似模式：一项研究发现，每天喝约四杯咖啡的人可将风险降低高达21%。
然而，研究人员强调，“没有放之四海而皆准的安全咖啡因摄入策略”，高剂量咖啡因对原本健康的个体构成了严重健康风险。往咖啡中添加糖、风味糖浆、牛奶或奶油也会降低其潜在的健康益处，咖啡对心脏的益处严格适用于滤纸过滤或速溶咖啡。
马库斯博士解释说：“尽管研究表明咖啡因摄入可能对某些人带来心血管益处……但人们对咖啡因的反应可能因年龄、药物、基础健康状况、遗传以及身体代谢速度等多种因素而大不相同。对一个人来说合理的量，可能对另一个人产生不良影响，如心悸、焦虑或睡眠中断。”
研究发现，法压壶等未过滤的咖啡会增加所谓的“坏胆固醇”水平，这些胆固醇会随着时间的推移在动脉中积聚，增加血栓风险。研究人员警告，至关重要的是，这些对心脏健康的益处不适用于高浓度合成咖啡因产品，如能量饮料。
与此同时，从明年4月起，英格兰将禁止16岁以下儿童购买高咖啡因能量饮料。根据新规，每升咖啡因含量超过150毫克的饮料将禁止向儿童和青少年销售，包括商店、自动售货机和网上。健怡可乐等低咖啡因软饮料以及茶和咖啡不受影响。但红牛、魔爪和Prime等饮料均会超过这一限值——该限值旨在降低儿童肥胖水平，并减轻日益增长的焦虑、注意力不集中和成绩下降问题。据估计，英格兰每天约有10万名儿童饮用能量饮料，一些流行品牌的咖啡因含量甚至超过两杯咖啡。
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