想象一下，通过简单的饮食改变就能延长寿命并优雅地老化。全谷物，常常被忽视，可能正是更健康、更长寿生活的秘诀。据《欧洲营养学杂志》发表的一份报告显示，中年时期增加全谷物的摄入量与未来20年的健康老龄化有关联。
男性在中年时期摄入最多全谷物的人群，平均比摄入最少的人群多活一年而没有患病。
卡洛斯·阿布南丹西亚（Carlos Abundancia）来自欧洲食品信息委员会，他表示：“全谷物本质上是大自然的健康助推器。它们的独特成分不仅对单个器官有益，还能促进整体健康，帮助人们活得更健康、更长久。”
以下是今天就可以做出改变的七个理由：
降低患病风险：研究表明，每天至少摄入50克全谷物的人群，心血管死亡率降低20%，癌症死亡率降低12%，总死亡率降低15%。然而，只有8%的英国成年人达到了每日推荐的30克纤维摄入量，因此迫切需要改变。“简单的替换可以产生深远的影响。用全谷物版本替代白面包、意大利面和米饭。选择燕麦或全谷物谷类代替玉米片，或在酸奶和水果上撒些奇亚籽或亚麻籽。”
改善消化系统健康：全谷物中的纤维不会在胃中被消化，而是进入结肠，喂养肠道中的有益细菌。全谷物中的不可溶纤维有助于促进规律排便和健康的消化系统，这对免疫功能起着关键作用。
增加营养摄入：卡洛斯表示：“像燕麦、糙米和粗麦粉这样的全谷物不仅提供纤维，还富含维生素和矿物质，包括维生素B、锌、铁、镁和锰。”用全麦面包和意大利面或糙米代替白面包和精白米，可以获得高达75%更多的营养。
调节血糖水平：卡洛斯解释说：“吃像藜麦和全麦大麦这样的全谷物会减缓消化速度，导致血糖逐渐上升，而精制谷物则会导致血糖迅速升高。”全谷物具有较低的升糖指数（GI），是寻求维持稳定能量水平和降低2型糖尿病风险的人们的理想选择。
抗炎作用：全谷物含有抗氧化剂和植物化学物质等有益的植物化合物，具有抗炎特性。这些成分共同作用，有助于改善心脏健康，降低癌症风险，甚至支持晚年认知功能。“全谷物对氧化应激的影响是一个重要因素，这一过程会加速衰老。”
降低胆固醇水平：研究人员一致认为，心脏健康的饮食应该包括更多全谷物和更少的精制谷物。全谷物有助于降低胆固醇水平，从而降低心脏病风险。
减轻体重：卡洛斯表示：“全谷物和用其制成的食物比精制谷物更有饱腹感。这是为什么高纤维饮食被推荐用于减肥的原因之一——全谷物零食如不加黄油或盐的爆米花、全谷物饼干或燕麦棒可以帮助你长时间保持饱腹感，减少不健康的渴望，甚至增强代谢健康。”
(全文结束)
