在营养前沿节目中，梅奥诊所注册营养师塔拉·施密特与胃肠病专家普尔纳·卡希亚普教授深入探讨了肠道微生物组的奥秘。卡希亚普指出，人体肠道微生物群落包含细菌、真菌、病毒等数万亿微生物，其多样性远超皮肤、肺部等其他器官的微生物组。这些微生物通过分解膳食成分产生短链脂肪酸等代谢产物，不仅维持结肠黏膜健康，还通过血液影响心血管、神经系统和内分泌系统。
关于微生物组与疾病的关系，卡希亚普强调二者存在复杂互作：糖尿病、肥胖等慢性疾病可能改变微生物组结构，而特定菌群失衡也会加剧疾病进程。他以艰难梭菌感染为例，说明抗生素破坏有益菌群后导致致病菌增殖的机制，并指出医院环境是主要感染风险场所。
在膳食干预方面，两位专家重点解析了膳食纤维的作用机制。作为微生物可利用碳水化合物（MACs），膳食纤维无法被人体消化，却为肠道菌群提供关键营养。苹果中的果胶、全谷物的β-葡聚糖等成分，通过多级分解过程维持微生物群落多样性。卡希亚普特别指出，超加工食品和红肉会破坏微生物平衡，而地中海饮食模式对维持健康菌群具有显著优势。
针对当前流行的益生菌和益生元补充剂，卡希亚普提出警示：市售微生物检测套件缺乏临床验证，其基于小样本数据的"健康标准"存在偏差。他通过比喻说明菌群定植的困难性——就像强行加入社交圈的陌生人，外源益生菌往往难以在现有菌群中稳定存活。对于低FODMAP饮食等干预措施，专家建议在营养师指导下进行食物挑战测试，避免长期过度限制饮食导致菌群多样性下降。
文章最后强调，个性化营养干预需建立在科学认知基础上。尽管特定益生菌产品效果有限，但酸奶、泡菜等天然发酵食品仍具实用价值。塔拉总结道，通过多样化植物性饮食喂养"好菌群"，配合规律运动等健康习惯，才是维护肠道与全身健康的根本之道。
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