27岁的卡罗琳娜·克日扎克因坚持极端“果食饮食”而在巴厘岛一家酒店房间内不幸去世。这种高度限制性的仅食用水果的饮食方式导致她严重营养不良和饥饿，去世时体重仅22公斤（约48.5磅）。她的故事成为医学专家发出的严重警告：此类承诺快速见效或排毒的极端饮食会导致灾难性健康衰退。
理解果食饮食
果食饮食是一种极端限制性的纯素食分支，消费者主要或完全依赖生水果作为营养来源。尽管存在变体，但严格遵循者通常要求75%或以上的饮食由水果构成，其余可能来自坚果、种子和部分蔬菜。该饮食理念常宣称具有排毒、精神纯净等功效，并认为仅食用无需杀死植物即可收获的食物（如自然掉落的水果）是最自然和道德的饮食方式。然而，由于其严重局限性，营养学家对此高度争议，因为该饮食严重缺乏蛋白质、钙、铁、锌、Omega-3脂肪酸和维生素B12等必需营养素，存在营养不良、肌肉流失和严重健康并发症的高风险。
严重营养不良的后果
卡罗琳娜的果食饮食使她的身体陷入饥饿状态。
极端果食饮食剥夺了卡罗琳娜必需的宏量营养素和微量营养素，导致她的身体进入饥饿状态。医疗报告显示她同时患有骨质疏松症（骨骼弱化的病症）和白蛋白缺乏症。这些都是长期营养不良和饥饿的明显后果。医生指出，她仅食用水果的饮食缺乏蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B12以及足够的复合碳水化合物等关键成分。这种严重缺乏会削弱肠道内壁、扰乱电解质水平并减缓新陈代谢，最终导致多个器官衰竭。
医生警告：限制性饮食的危险
医学专家强烈警告不要遵循仅食用水果或类似的极端限制性饮食。他们解释称，虽然水果提供维生素和抗氧化剂，但仅依赖水果会导致严重的蛋白质-能量营养不良，引发肌肉流失、贫血和危及生命的电解质失衡。此外，过量食用水果中的高果糖含量会升高血糖、触发胰岛素抵抗并增加相关疾病风险。医生强调，长期坚持此类潮流可能导致认知能力下降、疲劳、多器官功能障碍，在卡罗琳娜这样的严重案例中甚至致死。他们重申，健康饮食必须是水果、蔬菜、充足蛋白质、复合碳水化合物和健康脂肪的均衡组合。
并非首位因“果食”丧命者
扎娜·萨姆松诺娃也于2023年因仅食用水果的饮食去世。
遗憾的是，卡罗琳娜并非首位因果食饮食遭遇此命运者。俄罗斯纯素生食网红扎娜·萨姆松诺娃（网络昵称Zhanna D'Art）于2023年7月在马来西亚39岁时不幸去世。据报道，她死于“饥饿和衰竭”，并被其极端限制性饮食加剧。在生命最后至少四年中，她坚持完全生食纯素饮食，主要依靠水果、葵花籽芽、水果奶昔和果汁维生。在最极端阶段，朋友称她的饮食几乎完全基于水果，甚至有说法称她已六年未饮用清水，而是选择果蔬汁。萨姆松诺娃在社交媒体上热情推广这种生食生活方式，相信它能改造身体并让她比同龄人显得更年轻。
警告信号与家庭的抗争
扎娜的健康因果食饮食迅速恶化。
尽管她在网络上宣称健康，但萨姆松诺娃的身体状况明显恶化。朋友注意到她“日益消瘦”的外表并深感担忧。一位朋友描述道，他们担心“早晨发现她已无生命迹象”。她的母亲维拉·萨姆松诺娃曾竭力挽救女儿，反对这种极端饮食习惯并试图说服她采用更均衡的饮食。去世前数月，朋友在斯里兰卡见到她时，她已疲惫不堪、腿部肿胀且淋巴结流脓。据报她被送回家接受治疗，却逃跑并继续旅行。她的官方死因被母亲归为“类霍乱感染”，而该感染被认为是由其严格纯素饮食导致的极度衰竭和营养不良所加剧。
生食纯素饮食应否担责？
导致两名女性死亡的核心问题并非标准或均衡的生食纯素饮食，而是她们遵循的特定“果食”和生食方案的极端限制性，引发了严重营养不良和饥饿。在卡罗琳娜·克日扎克的案例中，医生明确将她的死亡归因于饥饿及仅食用水果饮食直接引发的严重医疗状况。她的死亡源于身体因完全缺乏必需蛋白质、脂肪和其他关键营养素而发生的灾难性崩溃，因此该饮食本身通过造成饥饿成为直接致死机制。
对于扎娜·萨姆松诺娃，她的母亲将直接死因归为类霍乱感染，但该感染被认为是由其全素饮食导致的身体衰竭所加剧。医学专家和朋友指出，她长达十年、日益严格的饮食（包括长期干式禁食和多年完全不饮水）使她严重营养不良、极度衰竭，无法抵抗普通感染。这表明极端饮食严重损害了她的免疫系统和整体器官功能，将本可存活的疾病转化为致命结局。专家最终认为，这些悲剧源于果食主义等本质缺陷且危险的饮食失调模式，而非健康意识的生活方式。
极端饮食绝非解决方案
人体复杂，需要广泛宏量和微量营养素才能正常运转和茁壮成长。此类极端或限制性饮食的问题在于，它们甚至无法提供维持身体基本功能所需的最低卡路里量。是的，生熟形式的水果蔬菜对健康有益；是的，大众群体应增加摄入量。但仅食用水果蔬菜无法提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪和卡路里以维持生命。最终，身体系统将开始崩溃。真正的健康源于包含多种食物的均衡饮食：全谷物、根茎类蔬菜、扁豆、豆类、不饱和油脂、坚果种子，以及根据选择的动物蛋白来源。偶尔摄入营养价值较低的食物如蛋糕、饼干、炸薯条也无妨——只要不成为常态。水果蔬菜应是饮食主干，但绝不能是唯一食物。若不确定是否获得所需营养，请咨询注册营养师，他们能帮助你构建适合的饮食方案。
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