环球医讯硒与微生态

丹麦技术大学和里格斯医院的研究人员发现，母乳中婴儿无法消化的糖分——人乳寡糖(HMOs)——在断奶期间对塑造婴儿肠道菌群具有持久影响，这些糖分有助于选择能够代谢母乳HMOs和植物纤维的特定肠道细菌，使它们在肠道中占据优势。研究表明断奶期是肠道菌群发育的关键窗口期，母乳与固体食物的结合促进了肠道菌群向成年型菌群的成熟，这一发现对开发更好的婴儿营养方案和理解早期营养如何影响日后健康具有重要意义，也为在新生儿重症监护室中强调母乳喂养提供了科学依据。

本期欧盟食品信息理事会会员通讯详细介绍了2026年6月的最新动态，包括即将于10月8日在布鲁塞尔举行的30周年庆典暨年度会议，秋季科学传播培训课程，团队近期活动，新会员加入情况，以及NUTRIMIND、Care4Food和Agrifood-OneAI等多个新项目的筹备进展。通讯还涵盖了近期关于食品与健康信息素养、健康习惯养成的宣传亮点，以及世界微生物组日等即将举行的活动，全面展示了欧盟食品信息理事会在促进基于证据的食品与健康信息传播方面的努力和成果，特别关注微生物组、食物浪费减少和人工智能在食品系统中的应用等前沿领域。

本文深入探讨了肠道微生物组作为动态生态系统的本质特性，阐明微生物组平衡并非由特定微生物的存在与否决定，而是由群落稳定性、多样性和功能容量共同塑造；文章系统阐述了微生物功能群落如何通过竞争、合作与交叉喂养维持生态系统稳定，揭示了菌群失调如何影响健康结果，并指出临床诊疗应从关注单一微生物转向评估整个生态系统功能，为微生物组研究与临床应用提供了全面的科学基础，有助于医疗专业人员更精准地理解和干预肠道健康问题。

维尔茨堡大学研究团队发现细胞分裂素（一类植物激素）不仅存在于植物中，也是哺乳动物生理学的固定组成部分。研究表明这些物质不仅通过食物摄入，哺乳动物体内还可能存在内源性来源。细胞分裂素在肌肉生长、细胞老化和神经保护等方面可能发挥重要作用，这一发现为理解长期健康维护和开发炎症及神经退行性疾病（如亨廷顿舞蹈症）的治疗方法提供了新视角。研究团队分析了23亿基因序列，确定了饮食、肠道微生物组和内源基因TRIT1对细胞分裂素产生的影响，揭示了这种"植物性"激素在人体内的多方面功能，对医学研究具有重要意义。

随着消费者尤其是Z世代和新兴的Alpha世代对通过营养主动维护健康的重视，免疫支持成分日益受到关注。虽然益生菌和益生纤维因其近乎无可争议的研究支持而主导这一领域，但众多其他成分（主要是植物性成分）近期纷纷宣称具有免疫支持功效。本文深入探讨了姜黄素、南非醉茄、槲皮素、生育三烯酚和紫锥菊等热门植物成分在免疫支持方面的实际效果与局限性，揭示了这些成分在配方挑战、生物利用度差距等方面的复杂问题，帮助读者区分真正的免疫增强剂与仅是营销吹嘘的"免疫吹嘘者"。

本文介绍了酸奶作为最佳乳制品如何帮助降低炎症，详细阐述了酸奶中的益生菌如何支持肠道健康、保护肠道内壁、改善胰岛素敏感性，并提供了管理压力、增加运动和遵循抗炎饮食等降低炎症的其他策略，为关注健康饮食的人士提供了实用的营养建议，强调选择含活性益生菌且低糖酸奶的重要性。

本文介绍了营养师推荐的最佳夜间零食——烤鹰嘴豆，详细解释了它如何通过提供丰富纤维和益生元来帮助缓解便秘，强调了纤维与水分配合的重要性，并提供了定制化食用建议，指出除了饮食因素外，便秘还可能由药物、肠易激综合征、骨盆底功能障碍等多种原因引起，持续便秘应寻求医生帮助，为关注肠道健康的人群提供了实用的饮食指导建议。

两位注册营养师分享了7种对肠道健康至关重要的食品，包括鲍勃红磨坊老式燕麦片、奇亚籽、Fage希腊酸奶、浆果、Lesser Evil爆米花、豆类和猕猴桃。这些食品富含益生元纤维，能滋养肠道有益菌群、促进消化健康，并可能影响情绪和免疫系统。营养师强调肠道健康的基石是水果、蔬菜、坚果、种子、豆类和全谷物中的益生元纤维，而非仅限于酸奶等益生菌食品。研究表明，良好的肠道微生物组对整体健康影响深远，而从日常购物车开始选择正确食品是改善肠道健康最简单有效的方法。

本文详细介绍了酸面包对身体的多种健康益处，包括通过长期发酵促进消化和肠道健康、减少麸质和植酸盐以改善营养吸收、降低血糖指数有助于控制血糖以及提供抗氧化益处。营养专家指出，虽然酸面包对麸质敏感或肠易激综合征患者更友好，但仍不适合乳糜泻患者。文章还解释了酸面包的制作过程及其与其他面包的区别，为读者提供了科学的饮食选择依据。

本文详细探讨了家庭微生物组测试的现状与局限性，引用多位胃肠病学家的观点指出目前科学尚未成熟，这些测试无法准确定义健康微生物组，也缺乏监管和验证。文章解释了测试的原理与营销话术，提醒消费者警惕将测试结果与产品销售捆绑的商业模式，并提供了选择可靠测试的实用建议。最后，文章强调真正改善肠道健康应关注基础生活方式，而非依赖测试结果购买昂贵补充剂，这些经过验证的方法包括增加纤维摄入、减少超加工食品、从发酵食品获取益生菌以及保持充足睡眠和锻炼。