新研究：富含茶咖啡浆果坚果的饮食与长期心脏健康改善相关
好新闻网络 - 2025年12月7日
据朱利安·霍赫加森报道，一项新研究显示，经常食用富含多酚的食物和饮品（如茶、咖啡、浆果、可可、坚果、全谷物和橄榄油）的人群可能拥有更好的长期心脏健康。
由伦敦国王学院领导的研究发现，那些更严格遵循富含多酚饮食模式的人，预测的心血管疾病（CVD）风险较低。多酚是植物中发现的天然化合物，与多种健康益处相关，包括改善心脏、大脑和肠道健康。研究人员追踪了来自TwinsUK队列的3100名成年人超过十年，并首次分析了大量在身体分解多酚时产生的尿液代谢物。
研究发现，富含特定多酚组的饮食与更健康的血压和胆固醇状况相关，从而有助于降低心血管疾病风险评分。这些生物标志物证实，多酚代谢物水平较高者——尤其是来自特定多酚组、黄酮类和酚酸的代谢物——心血管风险评分更低，同时高密度脂蛋白胆固醇（也称为"好胆固醇"）水平更高。
这项最近发表在《BMC医学》期刊上的研究，使用了一种新开发的多酚饮食评分（PPS）来记录20种常见多酚丰富食物的摄入量，范围从茶和咖啡到浆果、橄榄油、坚果和全谷物。该评分显示与心血管健康的关联比总多酚摄入量的估计更强，可能是因为它捕捉了整体饮食模式而非单一化合物。这一发现表明，考虑整体饮食能更准确地反映富含多酚的食物如何协同作用以支持长期心脏健康。
伦敦国王学院人类营养学教授安娜·罗德里格斯-马特奥斯表示："我们的发现表明，长期坚持富含多酚的饮食可以显著减缓随年龄增长的心血管风险上升。即使是小幅度但持续地转向浆果、茶、咖啡、坚果和全谷物等食物，也可能随时间推移保护心脏。"
该研究的第一作者李勇博士表示，这项研究提供了"强有力的证据，证明定期在饮食中包含富含多酚的食物是支持心脏健康的一种简单而有效的方式。"
此外，尽管心血管风险随年龄自然增加，但在11年的随访期间，较高的多酚摄入与风险进展较慢相关。
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