不仅仅是食物本身那么简单。一项新的研究发现，食品接触化学品（FCCs），这些化学品存在于从食品包装到添加剂的各种产品中，会进入人体并在体内累积。不幸的是，其中许多化学品的毒性远超此前的认识。
发生了什么？
这项研究发表在《暴露科学与环境流行病学杂志》上，发现大量食品接触化学品已经存在于人体样本中，包括血液、尿液和母乳。研究团队总共发现了3,601种化学品，占所有已知FCCs的25%，食品包装论坛基金会通过Medical Xpress报道。
该研究的共同作者Birgit Geueke博士表示：“我们的研究建立了食品接触化学品、暴露和人体健康之间的联系，并突显了一个重要的预防和保护健康的机遇。”
尽管有这些发现，研究人员还推测，实际上在人体内存在的FCCs可能比他们目前发现的更多，主要是因为他们无法对每一种化学品进行同等详细的调查。
为什么这些发现令人担忧？
另一位共同作者Jane Muncke博士对这些发现表示担忧。
“这项工作强调了即使食品接触材料符合法规，它们也并不完全安全，因为它们会将已知的有害化学物质转移到人体中，”她告诉Medical Xpress。“我们希望这一新的证据基础能用于改进食品接触材料的安全性，无论是从法规方面还是开发更安全的替代品方面。”
许多这些FCCs是已知的危害，Medical Xpress解释道，包括“永久化学品”和已知致癌物。另一位共同作者Martin Scheringer博士同意这些FCCs的存在不容忽视。
“食品接触材料中使用的有害化学物质出乎意料地多，而且它们并不会停留在那里，相当一部分会以某种程度进入人体，”他说。
正在采取什么措施？
大多数人从杂货店购买食品，这些食品在到达商店之前经历了种植、加工、包装和长途运输的过程。在这个过程的每一个环节，更多的FCCs都会与食品接触，增加了有害化学物质进入消费者体内的可能性。
最有效的减少暴露的方法是在后院或社区花园中自己种植食品，但这需要更多空间或努力，而有些人可能不具备或无法现实地提供这些条件（尽管可能比你想象的要少）。如果你属于这种情况，可以寻找包装最少的产品，尤其是塑料包装；彻底清洗你的农产品；并尽量从负责任的种植者和农场采购食品，最好是当地的农场。
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