科学家们发现了一种可能是终极减肥食品的食物，每天只需一份就能显著减少体脂。一项发表在《功能性食品杂志》上的新研究表明，将泡菜纳入饮食可以对你的减肥之旅产生显著影响。
研究人员发现，每天食用一份泡菜可以减少体脂并缓解肥胖症状，如代谢问题。他们发现，每天仅摄入3克泡菜就能降低体脂百分比，并增加有助于调节肠道代谢的细菌。
一种特定类型的泡菜还导致了无脂肪质量的增加。研究者认为，泡菜可能像益生元一样，促进肠道中健康细菌或益生菌的生长，这直接关系到你的代谢健康。肠道中的细菌在减肥努力中也起着重要作用，甚至可以决定你的食欲和渴望。与其他许多减肥产品不同，该研究显示，无论年龄大小，泡菜对体脂的影响都非常显著。
该研究涉及90名年龄在20至65岁之间的成年人，他们的BMI从略超重到肥胖不等。参与者被分为三组。第一组服用安慰剂，而另外两组分别食用两种不同的泡菜——自发发酵和启动发酵粉。
每个小组每天摄入3000毫克各自的产品，共有83名参与者完成了这项研究。然而，各组之间没有显著差异。
经过12周后，安慰剂组的体脂百分比、体重和BMI显著增加，而两个泡菜组的体脂百分比均有所下降。在BMI和体重方面，两个泡菜组在整个研究期间保持相对稳定，但食用启动发酵粉的组别显示出无脂肪质量的增加。
两个泡菜组还显示出Akkermansia muciniphila水平的增加，这是一种已知有助于代谢健康的肠道细菌。试验期间未报告严重不良事件。泡菜是一种韩国发酵食品，通常由卷心菜、韩国萝卜或其他蔬菜制成，常加入大蒜、姜和红辣椒作为发酵过程中的活性成分。先前的动物和临床研究表明，泡菜可能有助于减少体脂并重新平衡代谢和肠道细菌。然而，研究人员强调，仍需进一步研究以了解其对人体的影响。
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