一项由心脏病专家提出的研究表明，每周吃两个鸡蛋可能对预防痴呆症有重大影响。阿尔茨海默病是一种脑部疾病，会逐渐破坏患者的记忆和思维能力，并最终导致无法完成最简单的任务，同时还会引发行为和性格的变化。
最近发表在《营养学杂志》上的一项研究提供了令人惊讶的数据：每周至少食用一个鸡蛋可以将患阿尔茨海默病的风险降低近一半。心脏病专家奥雷利奥·罗哈斯（Aurelio Rojas）在他的社交媒体视频中解释了这一点。
这项建议的最大优点在于其经济实惠——Tesco超市以2.15英镑的价格出售15个鸡蛋，这意味着两个鸡蛋仅需28便士，这或许能有效延缓痴呆症的发生。
罗哈斯表示：“这项研究于2024年发表在《营养学杂志》上，涉及约1000名平均年龄为81岁的参与者，研究人员发现：每周吃一个鸡蛋，仅仅一个鸡蛋，就能将患痴呆症的风险降低47%。”
他还补充道，鸡蛋中通常被认为不太健康的蛋黄实际上是最有益的部分：“许多人吃鸡蛋时认为蛋黄有害，只吃蛋白，但你需要包含蛋黄，因为它对健康极为有益。”
“事实上，在这项研究中，研究人员认为如此显著的益处可能归因于蛋黄中含有一种关键物质。”
“这种关键化合物被称为胆碱。事实上，新的独立研究表明，胆碱本身可能降低患痴呆症的风险。因此，请务必包括蛋黄，并且每周至少吃一个鸡蛋，如果你想保持健康的话。”
《营养学杂志》研究结果：
- 每周食用超过1个鸡蛋与阿尔茨海默病风险降低47%相关（风险比约为0.53）。
- 在脑部尸检子组（578名死者）中，也显示出较少的阿尔茨海默病病理：每周食用超过1个鸡蛋→风险比约为0.51。
- 胆碱的作用：约一半（约39%）的保护作用可归因于鸡蛋中胆碱的摄入。
关于胆碱及其他营养素的背景信息
- 鸡蛋是胆碱的最佳膳食来源之一，胆碱对于乙酰胆oline的合成至关重要（乙酰胆oline是一种对记忆和学习至关重要的神经递质）。一个鸡蛋提供约150毫克胆碱（约占每日推荐摄入量的25%）。
- 它们还含有ω-3脂肪酸（DHA）、叶黄素和玉米黄质，这些营养素与脑部保护有关。
- 英国生物银行的一项研究（涉及12.5万人）表明，适量摄入胆碱（约354毫克/天）与痴呆症风险降低23%相关。
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