瑞典一项重大研究表明，饮食在慢性疾病累积过程中起着关键作用。健康饮食能保护大脑和心脏，而促炎饮食则会增加患病风险。
由卡罗林斯卡学院发表在《自然·衰老》期刊的研究显示，研究人员调查了四种不同饮食模式对老年人慢性病发展的影响。其中三种健康饮食模式强调摄入蔬菜、水果、全谷物、坚果、豆类和不饱和脂肪，同时减少甜食、红肉、加工肉制品及黄油/人造黄油的摄入；第四种促炎饮食则以红肉、加工肉类、精制谷物和甜味饮料为主，蔬菜、茶和咖啡摄入量较低。
通过对瑞典2,400多名老年人长达15年的追踪研究，科研人员发现遵循健康饮食者慢性病发展显著减缓，特别是在心血管疾病和痴呆症方面，但对肌肉骨骼疾病效果不明显。而采用促炎饮食的群体则表现出更高的慢性病风险。
"我们的研究结果凸显了饮食在影响老年人群多病共存发展中的重要性"，卡罗林斯卡学院老龄研究中心博士后研究员、共同第一作者阿德里安·卡尔瓦洛-卡斯拉表示。研究团队下一步计划确定对延长健康寿命最具影响力的饮食建议，并识别最受益于特定饮食的老年人群特征（如年龄、性别、社会心理背景和现有慢性病）。
该研究获得瑞典研究理事会（VR）和瑞典健康福利工作研究所（FORTE）等机构资助，研究人员声明不存在利益冲突。
饮食模式解析：
- MIND（地中海-DASH干预神经退行性延迟）饮食：专为脑部健康设计，旨在降低痴呆风险
- AHEI（替代健康饮食指数）：衡量遵循慢性病预防饮食指南程度的指标
- AMED（替代地中海饮食）：适应西方饮食习惯的改良地中海饮食
- EDII（经验性饮食炎性指数）：评估饮食炎性风险的指标
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