不必纠结于复杂的饮食计划，新研究表明一个更简单的习惯可能与更好的大脑健康相关。日本最近的一项研究发现，经常在家做饭的老年人患痴呆症的风险较低，尽管研究结果只表明两者存在关联，而非直接的因果关系。
日本老年学评估研究对1.1万名日本成年人（自1999年起年龄在65岁及以上）进行了为期六年的研究，重点关注有多少人患上痴呆症、他们做饭的频率以及他们对自己烹饪能力的评价。
每周至少在家做饭一次的人比那些做饭频率较低的人认知能力下降明显较少。研究显示，经常做饭的男性患痴呆症的风险降低23%，女性降低27%。刚开始学习烹饪的人似乎受益最大，患痴呆症的可能性降低67%。
改变生活的习惯
日本东京科学研究所公共卫生系副教授、该研究的合著者田中裕子(Yukako Tani)对《今日医学新闻》表示："我们之所以关注居家烹饪，是因为2020年《柳叶刀》委员会指出，通过改变饮食和体育活动等生活方式因素，约40%的痴呆症病例可以预防。"
她补充道："此外，烹饪需要规划、选择食材和遵循食谱等复杂的认知任务，能够提供精神刺激。由于居家烹饪结合了营养、身体活动和认知益处，我们认为这是一个有希望但尚未充分探索的降低痴呆风险的因素。"
但该研究并不能证明烹饪活动本身降低了痴呆症风险，它只是揭示了居家烹饪与较低痴呆风险之间的联系。研究对象仅限于日本老年人这一单一人口群体。
田中补充道："痴呆症正日益成为全球公共卫生关注的问题，特别是在老龄化社会中。确定可改变的生活方式因素至关重要，因为它们为个人提供了实用且可行的方法来降低风险并维持认知健康。"
德克萨斯州神经科医生Lynette Gogol（DO, DipABLM，未参与此项研究）对health.com表示："烹饪不仅仅是简单地制作食物，它是一项涉及规划、排序、注意力、记忆、决策和执行的精神刺激任务。"
当你为自己烹饪时，你会吃到更健康的食物。研究还表明，食用健康的全谷物、水果和蔬菜而不是加工食品，可以减少中老年人的认知能力下降。烹饪还涉及社交互动并让你活动起来。因此，与其消费大量加工食品或外卖，不如根据自己的心情制作一些健康的餐食。
该研究发表在《流行病学与社区健康杂志》上。
（本文由《印度快报》实习生Seekriti Saha整理）
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