堪萨斯大学的一项新研究详细说明了美国烟草公司如何从1980年代中期到2000年代中期，利用从香烟销售中提炼的策略来全球推广超加工食品。超加工食品是经过工业加工的食品，包含最大化其吸引力的成分和添加剂。
这项研究发表在《美国公共卫生杂志》上。
"我们之前已经发表了关于美国烟草公司在美国食品系统中活动的研究，"堪萨斯大学心理学副教授、该研究的主要作者特拉·法齐诺(Tera Fazzino)说。
"在那项先前的研究中，我注意到烟草公司的食品业务活动远远超出了美国范围。他们有一个广泛的国际业务发展战略。考虑到全球关于超加工和高吸引力食品充斥食品系统的讨论，研究这一国际维度显得尤为重要。这项研究有助于理解这些食品的起源和性质，以及它们如何在全球范围内变得普遍。"
二十年来，烟草公司大力投资食品公司，应用在烟草业务中开发的营销、分销和产品工程策略。
"规模非常庞大，"法齐诺说，她同时也是堪萨斯大学寿命研究所科夫林·洛根成瘾研究和治疗中心的副科学家。
"对菲利普莫里斯(Philip Morris)来说，在相当长的一段时间内，其食品业务的销售额与烟草业务相当——大约是50-50的比例。这些食品收入的很大一部分来自国际市场。"
与此同时，法齐诺表示，R.J.雷诺兹(R.J. Reynolds)约有30%的业务组合是食品销售。
"但它也在许多地区保持了庞大的国际食品业务，"她说。"在这些公司运营的许多地区，它们的食品子公司当时是市场上最大的参与者之一。"
法齐诺的合著者包括堪萨斯大学研究生悉尼·孔(Sydney Kong)和盖延·李(Gayeon Lee)，以及本科生研究助理麦迪逊·斯图尔特(Madison Stewart)。
研究人员发现，烟草公司将他们长期建立的业务策略直接应用到食品业务中。
"在业务发展方面，他们积极扩张并收购当地公司，以在区域内建立基础设施，"法齐诺说。"这使他们能够高效地分发主要产品。他们还创建了协调的产品分销和销售系统，将烟草和食品业务整合在一起。"
在产品开发方面，烟草公司使用了之前应用于香烟的类似策略。
"例如，他们操纵产品尺寸，"法齐诺说。"就像他们曾推出'加大号'香烟以增加消费次数一样，后来他们在食品产品中使用了类似的尺寸策略——加大号含糖饮料、饼干和其他物品。"
法齐诺表示，烟草公司还开发了保持"全味"但被营销为更轻或更健康的产品。
"在烟草中，这意味着'低焦油'或'低尼古丁'香烟，"她说。"在食品中，这意味着'低脂'或'轻'版本的产品，旨在吸引注重健康的消费者，同时保持强烈的风味特征。"
研究人员发现，不同的烟草公司在不同的地理区域发展其食品业务，即使它们的营销和产品配方策略相似。根据法齐诺的说法，数据显示烟草公司在多个地区占据了领先的市场份额。
"菲利普莫里斯迅速进入加拿大市场，早在1980年代后期就在许多产品类别中占据了领先地位，"她说。
"该公司进入加拿大市场迅速而积极。该公司还大幅扩展到欧洲，其次扩展到部分亚洲和亚太地区。R.J.雷诺兹主要关注中美洲、南美洲和墨西哥，同时也扩展到欧洲和亚洲部分地区。总体而言，从1980年代末到2000年代中期，全球大部分地区都被一家或两家公司覆盖。"
法齐诺表示，全球食品供应中超加工和高吸引力食品的增加对公共健康有重大影响。
"全球范围内，科学家、政策制定者和公民正在持续讨论向超加工和高吸引力食品的转变，"她说。
"现在有强有力的证据表明，这些食品带有显著的健康风险。它们的风险状况与其他导致发病率和死亡率的主要因素（包括吸烟）相似。当这些产品使用高度完善和高效的商业策略在国际上传播时，对全球健康的潜在危害是巨大的。"
法齐诺引用了世界许多地区肥胖率和相关代谢及心血管代谢疾病的上升。
"这些增加与食品系统向更多超加工和高吸引力食品的转变相平行，"她说。
尽管烟草公司在2000年代初至中期退出了食品业务，但法齐诺表示，他们在全球传播超加工食品方面的影响留下了遗产。
"食品公司继续在已经证明对其他成瘾产品成功的利润最大化模式下运营，"她说。"其他食品公司可能观察到这些策略并采用类似方法。因此，这些做法似乎已在全球食品行业中传播。"
根据法齐诺的说法，如今美国食品供应中至少70%由高吸引力食品组成，其全球存在度也很高。这位堪萨斯大学研究者表示，政策制定者可以借鉴烟草监管的经验，包括标签、营销限制和诉讼。
"然而，食品带来了独特的挑战，因为人们必须进食，"法齐诺说。"在超加工和高吸引力产品饱和的食品系统中，如美国，可能需要对驱动成瘾特性的营养成分和特性进行更强有力的监管。"
"相比之下，南美国家尚未经历其食品供应的饱和，已经实施了警告标签和其他措施，取得了明显的公共卫生效益。"
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