圣诞节通常被视为自我犒劳的日子，但或许它比我们想象的更健康。注册营养师爱德华·马瑟（Edward Mather）在FuelHub上挑战了这一常见误解，揭示了从圣诞布丁到圣诞午餐等节日美食的惊人营养价值。他还提供了专家建议，帮助人们在享受节日的同时不牺牲健康目标。
圣诞大餐的惊人营养益处
圣诞节常被贴上终极“放纵日”的标签，许多人为了健康或减肥而对圣诞大餐感到担忧。然而，你的圣诞大餐中包含的营养成分可能比你想象的要多得多。火鸡是一种低脂蛋白质来源，提供高质量的蛋白质、B族维生素和其他令人满意的营养素。烤土豆可以是复合碳水化合物的良好来源，适量使用橄榄油烹饪可以避免过多脂肪。烤土豆还提供钾和维生素C。虽然蔓越莓酱含糖量较高，但它们富含花青素和维生素C等抗氧化剂，有助于对抗氧化应激。选择低糖蔓越莓酱可以降低糖分含量。
圣诞菜单的健康替换
将传统的肉馅面包换成全谷物肉馅面包（使用全谷物面包或藜麦代替白面包）可以增加纤维含量，提供更多复合碳水化合物而非简单碳水化合物。用适量的橄榄油烤土豆和蔬菜，而不是其他油脂，可以提高餐食的营养密度，同时减少使用其他方法可能带来的多余脂肪。对于甜点，可以选择用黑巧克力（可可含量低于70%）蘸草莓和香蕉，作为传统圣诞布丁的健康替代品。
蔬菜选项
无论是传统的还是素食选项，根据准备方式和食材的不同，都可以是健康的。坚果烤肉可以是一个好的替代品，尤其是当使用完整的、富含营养的食材制作时。然而，这些坚果往往热量较高，可能缺乏火鸡的蛋白质含量。因此，素食选项可以在减少饱和脂肪和增加纤维含量方面有益，但这通常会以减少蛋白质含量和可能增加热量为代价。
爱德华列举了圣诞大餐中最好的蔬菜：
- 布鲁塞尔芽甘蓝：富含纤维、抗氧化剂和其他营养素，如维生素K和钾，这些都有助于改善肠道和骨骼健康，减少炎症，促进消化，并帮助调节血糖。
- 除了传统的蔬菜如布鲁塞尔芽甘蓝和芜菁外，其他烤蔬菜如花椰菜和甜菜根**也是不错的选择，因为它们含有高纤维、抗氧化剂和低热量。
- 芜菁：是纤维、维生素C和维生素K的良好来源。与芽甘蓝类似，它们有助于消化和调节血糖。
- 卷心菜：可以增加餐食的纤维含量，并提供额外的维生素C。
节日美食中的隐藏健康益处
圣诞饼和圣诞蛋糕看起来像是奢侈的享受，但实际上它们也有营养价值。坚果是单不饱和脂肪（好脂肪）、欧米伽-3脂肪酸和镁的良好来源。将这些成分加入节日美食中可以提高其营养价值，提供多种好处，包括改善维生素吸收、减少炎症和改善脑健康。此外，干果含有丰富的微量营养素，提供额外的甜味。
节日香料的惊人健康益处
如果你喜欢节日热红酒但担心其对身体的影响，你可能会高兴地听到肉桂和肉豆蔻具有抗炎作用，可能改善认知功能。肉豆蔻特别含有木犀草素，具有镇静作用，已被证明可以促进更好的睡眠。丁香还可以作为消化助剂，同时增强免疫力。
有助于消化的食物
圣诞节期间通常会有大量的饮食，这可能会对消化系统造成负担。如果这是你的担忧，可以将酸奶和开菲尔加入购物清单。它们含有益生菌（好细菌），可以改善肠道微生物群，帮助消化和减少便秘，因此增加酸奶的摄入量是个好主意。此外，富含益生元的食物如燕麦含有可溶性纤维，有助于保持肠道运动规律。在燕麦粥中加入姜和姜黄等节日香料可以刺激胆汁分泌，减少胀气并促进更顺畅的消化。
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