营养科学家 Federica Amati 在 Dr Ravina Bhanot 的播客中讨论了能够对健康产生最大影响的一种食物。Dr Bhanot 问道：“如果今天我们可以添加一种新的食物来改善女性的健康，那会是什么？”Amati 回答说：“那就是全谷物。我们摄入的全谷物不够多，而它们是唯一一个与降低慢性疾病、心血管疾病风险相关的食物组。实际上，仅仅将这些食物重新加入你的饮食中就可以极大地延长你的寿命。”
科学家们表示，全谷物提供了许多健康益处，包括降低心脏病、糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。它们还富含营养素和纤维，有助于促进健康的消化和体重管理。
以下是一些全谷物的例子：
- 燕麦
- 藜麦
- 大麦
- 糙米
研究人员强调了一些40岁以上的人应该多吃的食物，以减少体重——其中关键之一就是全谷物。这项发表在《英国医学杂志》上的研究（
在这些最值得注意的食物中，全谷物占据了特殊的地位。这些食物包括燕麦、糙米和全麦面包等，不仅仅是简单的能量来源。研究表明，每天增加100克这些谷物的摄入量与体重增加相比减少了0.4公斤，而那些食用精制碳水化合物的人则没有这种效果。
关键在于它们所含的纤维，不仅能促进长时间的饱腹感，还能调节血糖水平。这种对糖分水平的控制有助于避免饥饿高峰，从而避免选择不那么健康的食物。
Federica Amati 是 Zoe 健康科学公司的首席营养师，也是《每个人都应该知道这些》一书的作者。她此前曾表示，全谷物是地中海饮食的关键组成部分，地中海饮食通常被认为是最佳的健康饮食方式。她说：“如果你试图遵循一种支持代谢健康并降低二型糖尿病风险的饮食，看看地中海饮食模式。大量的蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子，以及特级初榨橄榄油。首选的动物蛋白来源是富含油脂的鱼类。”
英国国民医疗服务体系（NHS）指出，地中海饮食富含植物性食物，如水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类，包括豆子、鹰嘴豆和扁豆。它还包括适量的鱼、鸡肉和低脂乳制品。
Tim Spector 教授此前曾说：“最好的例子是地中海饮食。我们都知道，如果有这种饮食习惯，这些人会更健康。其中一个关键因素是他们吃大量的水果和蔬菜，他们的食物种类多样，他们吃含有活微生物和益生菌的乳制品。他们还有一种叫做橄榄油的东西，橄榄油是所有地中海饮食的基础，它含有非常高水平的不同多酚，我们的微生物非常喜欢这些物质。”
“通过了解我们的微生物，我们可以开始理解如何获得最适合自己的饮食，从而过上更健康的生活。”
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