用植物性食物替代动物产品——甚至那些被植物性饮食指数定义为“不健康”的食物——对于1型糖尿病患者的减肥是一个有效的策略，这是由责任医学医师委员会进行的新研究发现，该研究发表在《营养前沿》杂志上。参与者在遵循纯素饮食后平均减重11磅，而控制份量的饮食组则没有显著的体重变化。
“我们的研究表明，用植物性食物替代动物产品——即使是一些被认为是‘不健康’的食物，如植物性饮食指数所定义的那样——对希望减肥的1型糖尿病患者有益，”责任医学医师委员会临床研究主任、该研究的主要作者Hana Kahleova博士说。“无论你是早餐吃橙子和燕麦粥还是橙汁和烤白面包，这两种选择都比鸡蛋和奶酪更适合减肥。”
这项新研究是对责任医学医师委员会的一项二次分析，该委员会是第一个针对1型糖尿病患者进行纯素饮食的随机临床试验。在这项为期12周的研究中，58名1型糖尿病成人被随机分配到低脂纯素组（不限制热量或碳水化合物摄入）或控制份量组（减少超重参与者的每日热量摄入，并保持碳水化合物摄入稳定）。
在这次二次分析中，使用参与者的饮食记录来评估植物性饮食指数（PDI）、健康植物性饮食指数（hPDI）和不健康植物性饮食指数（uPDI）与1型糖尿病成人体重减轻之间的关系。“健康”的植物性食物，如PDI系统所定义的，包括水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类、油、咖啡和茶。“不健康”的植物性食物包括果汁、含糖饮料、精制谷物、土豆和甜食。在每个类别中，较高的分数表示对该类植物性食物的消费更多。
在研究中，纯素饮食组的整体PDI得分增加，而控制份量组没有变化；hPDI得分在两种饮食中都有增加，但纯素饮食组增加更多；uPDI在纯素饮食组增加，而在控制份量组没有变化。
纯素饮食组增加了“健康”植物性食物的摄入，包括豆类、全谷物和水果，而蔬菜油和坚果的摄入显著减少；控制份量组增加了全谷物的摄入。“不健康”植物性食物的摄入在两种饮食中都没有显著变化，除了控制份量组减少了精制谷物的摄入。
纯素饮食组的参与者平均减重5.2千克（约11磅），这与PDI和hPDI得分的变化有关，而控制份量组的参与者体重没有变化。uPDI的变化并没有导致体重变化。
原始研究还发现，纯素饮食还减少了胰岛素需求，改善了胰岛素敏感性和血糖控制，并且提高了胆固醇水平和肾功能。
更多信息：Hana Kahleova等人，《1型糖尿病患者的植物性饮食指数和体重：一项随机临床试验的二次分析》，《营养前沿》（2025）。DOI: 10.3389/fnut.2025.1605769
期刊信息：《营养前沿》
提供者：责任医学医师委员会
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