将胆固醇维持在健康水平对心脏健康至关重要——而饮食在这方面起着巨大作用。有意识地享用降低胆固醇的最佳食物可以帮助你预防高胆固醇诊断，高胆固醇会增加患心脏病、心脏病发作和中风的风险。
专家介绍：Tracy Paeschke医学博士，Heart Health Prevention and Wellness的预防心脏病学家；Michelle Routhenstein，医学科学硕士、注册营养师、糖尿病教育认证专家，EntirelyNourished.com的预防心脏病营养师。
但在将合适的食物添加到日常饮食和零食中之前，你需要确保避免那些可能提高胆固醇水平的食物。"通过饮食降低胆固醇的最佳方法是停止或减少摄入会增加胆固醇的食物，如反式脂肪、饱和脂肪和热带油，"Heart Health Prevention and Wellness的预防心脏病学家Tracy Paeschke医学博士说。
Paeschke博士表示，在做到这一点后，你可以开始专注于添加保持胆固醇水平低的食物。"适量的不溶性和可溶性纤维、不饱和脂肪、富含多酚的食物以及有针对性的营养充足饮食都有助于降低胆固醇，"EntirelyNourished.com的预防心脏病营养师Michelle Routhenstein解释道。"这些食物共同作用，帮助在肠道中结合胆固醇以便排出体外，还有助于清除和回收脂质以减少其产生。"
那么，最容易添加到饮食中以降低胆固醇的食物是什么？Paeschke博士推荐坚果，建议每天食用约1/3杯无盐坚果，如核桃、杏仁、开心果和腰果。发表在《Nutrients》杂志上的一项综述发现，坚果持续降低总胆固醇、LDL（坏）胆固醇和甘油三酯水平，以及载脂蛋白B——构成有害LDL胆固醇和斑块结构的蛋白质。Paeschke博士补充说："[食用坚果]还能降低血压和心血管死亡率。"
如果你已经每天都在食用坚果，Routhenstein建议在饮食中添加更多扁豆以帮助降低胆固醇水平。"扁豆不仅富含可溶性和植物性纤维，还含有锌、镁和钾，这些元素支持健康的血压和血管环境，"她解释道。"它们的可溶性纤维还能帮助在肠道中结合胆固醇和胆汁酸，使更多的胆固醇被排出体外，从而在整体心脏健康饮食的背景下降低LDL。"发表在《Nutrients》杂志上的另一项研究发现，每天食用扁豆可以降低总胆固醇和LDL胆固醇水平。
最终，将其中一种或两种食物添加到你的饮食中，无论是每天还是每周，都将是对你的胆固醇水平和整体心脏健康的明智选择。
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