胃肠病学家建议将白面包换成发芽谷物或全麦面包。
丹妮尔·德安杰利斯
2025年5月24日 21:00 GMT+8
由营养师艾米莉·拉赫特鲁普，M.S.，RD审阅
在《EatingWell》杂志中，我们认为任何食物都可以在健康的饮食模式中被享用。有时这意味着适度食用不太营养的食物，而不是完全将其从饮食中剔除。这也可能意味着用类似但更健康的版本替换你的一些常用食品。
在最近的一段Instagram视频中，胃肠病学家威尔·布尔西维茨医学博士、理学硕士分享了一个你可以为早餐或午餐做出的简单替换。如果你喜欢吐司或三明治，这对你来说是个好消息。
“是时候重新考虑你的面包了，因为很有可能你的储藏室里有白面包，而白面包是由精制谷物制成的，”布尔西维茨说。然后他解释了为什么吃精制谷物不是对肠道健康的最佳选择。
“当他们精炼谷物时，会去除纤维、维生素、矿物质等所有好的成分，”他分享道。“这些都被扔掉了，留下的是会导致血糖飙升的东西。”
最近的研究表明，高加工食品和精制碳水化合物的饮食会增加患肠道和心脏问题的风险。相反，研究表明，专注于全谷物可以帮助降低患2型糖尿病、心脏病和中风的风险。这就是为什么布尔西维茨建议将白面包换成发芽谷物或全麦面包。
“这种全谷物面包意味着更多的纤维、更慢的消化速度、更好的血糖控制，而且全谷物含有抗氧化剂和植物营养素，对身体非常有益，具有抗炎作用，”布尔西维茨解释说。
营养师们一致认为，发芽谷物面包是一个很好的选择；它富含纤维和蛋白质，令人满意。像Food for Life和Dave’s Killer Bread这样的品牌在你常买的面包旁边出售美味的发芽谷物面包。
需要注意的是，如果你是白面包的粉丝，偶尔吃一些也是完全可以的。但如果你每天都吃面包，换成更有营养的选择是一个明智的选择。在制作高蛋白金枪鱼沙拉三明治或享受涂有果酱或花生酱的吐司时，选择全麦或发芽谷物面包。
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