虽然澳洲坚果不如核桃或开心果那样受欢迎，但它们对肠道、免疫系统和整体健康都有显著的益处。
当你谈到健康时，几乎所有的坚果都是有益的——无论是杏仁、腰果、核桃、山核桃还是开心果。然而，最被忽视的一种坚果是澳洲坚果。
尽管澳洲坚果原产于澳大利亚，但它们通常与夏威夷联系在一起，因为夏威夷是少数几个能够种植这种独特树坚果的地方之一。除了其丰富的历史，澳洲坚果还以其细腻的坚果风味、脆爽的口感和烹饪的适应性而闻名，适合用于甜味和咸味菜肴。
然而，澳洲坚果在健康方面也有很多好处，这得益于其丰富的营养成分。继续阅读以了解澳洲坚果如何对你的整体健康产生积极影响！
澳洲坚果是否健康？
为了更好地了解澳洲坚果的营养价值，让我们来看看根据美国农业部（USDA）数据库的数据：
**生澳洲坚果（1盎司，10-12颗）
宏量营养素
卡路里：204卡
蛋白质：2克
纤维：3克
脂肪：22克
饱和脂肪：3克
多不饱和脂肪：0.4克
单不饱和脂肪：17克
微量营养素
硫胺素：0.34毫克（每日推荐摄入量的28%）
锰：1.2毫克（每日推荐摄入量的52%）
铜：0.2毫克（每日推荐摄入量的22%）
镁：37毫克（每日推荐摄入量的9%）
铁：1毫克（每日推荐摄入量的6%）
从这些数据可以看出，澳洲坚果是纤维、硫胺素、锰和铜的良好来源。此外，它们还含有适量的蛋白质、镁和铁。
然而，澳洲坚果的不饱和脂肪含量是其与其他食物区分开来的关键。事实上，澳洲坚果每盎司含有的单不饱和脂肪比例高于任何其他常见的坚果。
专家介绍
- Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, 运动营养师
澳洲坚果的健康益处
凭借其令人印象深刻的营养成分，澳洲坚果与多种健康益处相关。以下是六个最值得注意的益处：
肠道健康
澳洲坚果中的纤维含量对肠道和消化健康非常有利。当纤维与足够的水一起摄入时，它自然会促进消化规律，而可溶性纤维则作为益生元，为我们的健康肠道细菌提供食物。每种含纤维的食物（包括澳洲坚果）都含有可溶性和不可溶性纤维的混合物。澳洲坚果中的可溶性纤维通过喂养其中的微生物来增强肠道微生物群的健康，从而帮助整个系统繁荣。我们的微生物群的健康直接与更好的消化有关，有助于营养物质的消化，使我们在整个过程中感觉更舒适。
代谢健康
说到纤维，这种复杂的碳水化合物与澳洲坚果中的蛋白质结合，对于那些有代谢健康问题（如2型糖尿病）的人来说也非常理想。“这种营养组合有助于支持血糖平衡和饱腹感，”运动营养师Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD说。这是因为纤维和蛋白质减慢了消化速度，导致血糖波动较小，能量水平更稳定，并减少了日后的饥饿感。“此外，澳洲坚果天然低糖，”Ehsani补充道，进一步说明了它们调节血糖的能力。
心脏健康
如果你担心心脏健康——或者只是想提前预防——那么澳洲坚果中的单不饱和脂肪含量值得关注。“澳洲坚果是心脏健康单不饱和脂肪的丰富来源，可以帮助降低炎症和支持健康的胆固醇水平，”Ehsani分享道，强调了心血管疾病发展的两个主要因素。研究甚至将这种脂肪与降低高血压（或高血压）联系起来——这是心脏病的另一个关键风险因素。
免疫健康
与澳洲坚果中的单不饱和脂肪相关的炎症减少也有助于整体免疫健康，因为炎症是急性和慢性疾病的主要驱动因素。事实上，单不饱和脂肪甚至与降低癌症风险有关。此外，由于纤维含量对肠道微生物群的支持，这些坚果进一步增强了免疫力，因为微生物群与免疫反应密切相关。
大脑健康
当大脑健康是首要任务时，澳洲坚果也是一个明智的选择，因为它们的脂肪含量已被证明对大脑健康有益。一项2021年的研究发现，单不饱和脂肪与大脑健康和更好的认知能力有关，因为这些脂肪支持神经递质的产生和神经细胞的健康。肠道微生物群也与更好的大脑健康有关。
营养吸收
我们已经对澳洲坚果的脂肪含量赞不绝口，这一营养成分还有助于营养吸收。“澳洲坚果中的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，”Ehsani解释道。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们需要脂肪来源才能在体内被吸收。澳洲坚果、澳洲坚果酱或澳洲坚果油都可以支持这一过程。
如何享用澳洲坚果
有了这些诱人的健康益处，你可能想知道如何在家里最好地享用澳洲坚果。由于这些坚果的中性味道，可能性几乎是无穷无尽的。“澳洲坚果略带甜味，口感像黄油。它们在咸味或甜味的餐点或小吃中都非常美味，”Ehsani同意道。
如果不想生吃或烤着吃，澳洲坚果可以无缝添加到各种食谱中。“将切碎或整颗的澳洲坚果撒在沙拉、谷物碗、燕麦或鳄梨吐司上，增加口感，”Ehsani建议道。
它们还可以添加到奶昔、蛋白质面包屑、烘焙食品或自制格兰诺拉麦片中。“另外，你可以通过将澳洲坚果放入食品加工机中搅拌至光滑和奶油状，制作自己的澳洲坚果酱。涂在面包上，或搭配水果食用，”Ehsani解释道。
虽然比较难找，但澳洲坚果油是另一种美味的澳洲坚果产品，可以用于沙拉酱、酱汁或简单的烹饪和烘焙。总之，澳洲坚果可以像任何其他坚果（或坚果酱或坚果油）一样享用。“然而，请记住，坚果总热量较高，所以要注意份量控制——大约一小把，或10到12颗澳洲坚果，”Ehsani提醒我们。
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