官员们对数百种健康食品中的一种成分发出警告，担心它可能增加自闭症和癌症的风险。
木薯粉是由磨碎并干燥纤维状木薯根制成的，常用于无麸质和古饮食零食中的小麦和其他面粉替代品。然而，消费者报告组织发现这些食品中含有令人担忧的有毒金属铅，这种铅在木薯产品中存在。
该组织的食品安全测试负责人詹姆斯·罗杰斯在一份声明中表示：“除了某些香料外，我们从未见过像这些木薯产品中这么高的铅含量。”
先前的研究表明，儿童接触铅会导致学习障碍，以及肾脏、生殖系统、心血管系统和消化系统的损伤，并且与自闭症谱系障碍有关。成人频繁接触铅还与免疫系统抑制、癌症风险增加、生殖问题和肾损伤有关。
由于这些产品的广泛销售，该机构要求消费者减少每周食用木薯产品的次数。此外，他们发现目前市场上有七种木薯产品铅含量如此之高，建议完全避免这些产品。这些产品包括鲍勃红磨坊木薯粉、奥托天然有机多用途木薯粉、奎天然优质木薯粉、365全食市场海盐木薯片、乔维亚有机无谷物木薯意大利面、泰拉苏尔超级食品木薯粉和Thrive Market的海盐木薯片。
多项研究发现，经常食用木薯的人可能会通过食物摄入大量铅。2015年《国际环境研究与公共卫生杂志》的一项研究发现，加纳某一地区种植的木薯铅含量高到足以使经常食用它的人面临健康问题的风险。此外，2013年《毒理学与环境卫生杂志》的一项研究也发现，亚马逊地区居民血液中的铅含量几乎是美国可接受水平的四倍。
在美国，食品药品监督管理局已经确定，成人和儿童都没有安全的铅暴露水平。虽然铅暴露对所有人都有毒性，但六岁以下的儿童最容易受到其影响，因为他们的身体更容易吸收铅，从而导致铅中毒。铅中毒发生在微量金属在体内积累时，通常需要几个月或几年的时间。尽管老旧建筑中的含铅油漆最可能导致铅中毒，但受污染的食物、水和空气也可能影响儿童。许多铅中毒的儿童没有症状，但即使血液中的铅含量很低，也会导致学习和行为问题，如注意力不集中。随着时间的推移，这些问题可能会将他们推向自闭症谱系——这已得到多项研究的证实。
除了这一点，成年人接触铅还可能导致高血压、肾损伤、增加癌症风险、降低生育能力和神经系统问题。多项研究表明，通过油漆、灰尘或食物接触铅会增加那些暴露人群患肺癌、肾癌和脑癌的风险，尤其是工人。
(全文结束)
