无论是甜点、咸味菜肴、饮品还是护肤品，杏仁几乎无处不在。实际上，杏仁是扁桃树（Prunus dulcis）的可食用种子，被称为“坚果之王”。它们不仅因其多功能性而受到赞誉，还因其丰富的营养价值而备受推崇。最著名的功效是促进大脑健康和帮助皮肤变得柔软光滑，因此应该成为您冬季饮食的一部分。特别是在寒冷的天气里，杏仁因其滋养和温暖身体的能力而倍受珍视。我们为您介绍冬季食用杏仁的好处。
杏仁的营养价值
冬季食用杏仁的好处与其营养价值密切相关。根据美国农业部的数据，每百克杏仁含有以下营养成分：
- 蛋白质：21.4克
- 膳食纤维：10.8克
- 钙：254毫克
- 镁：258毫克
- 磷：503毫克
- 钾：733毫克
- 锌：2.86毫克
- 锰：2.15毫克
- 维生素B3：3.77毫克
冬季食用杏仁的健康益处有哪些？
以下是冬季食用杏仁的一些好处：
1. 增强免疫力
冬季常常伴随着感冒和流感。“杏仁富含维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，可以增强免疫系统。它通过中和自由基来实现这一点，否则自由基会削弱免疫力。”营养师Varsha Gorey表示。根据2017年发表在《欧洲营养学杂志》上的一项研究，食用杏仁使参与者的维生素E摄入量增加了102.7%。此外，杏仁中的锌和镁进一步增强了身体的防御能力，确保您免受季节性疾病的影响。
2. 提供温暖
杏仁的一个主要好处是在冬季提供温暖。“它们具有产热性，即在消化过程中会在体内产生热量。”专家解释道。这一特性使杏仁在寒冷月份成为必备品，帮助您感到舒适，并在恶劣天气中保持最佳能量水平。
3. 可能改善心脏健康
冬季气温较低会导致血管收缩和血压升高，心脏健康变得尤为重要。根据2018年发表在《营养素》期刊上的研究，杏仁可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），这是心脏病的风险因素。“杏仁中的镁含量有助于调节血压，确保心脏健康。”Gorey表示。
4. 改善皮肤健康
干燥寒冷的冬季空气会使皮肤变得干燥和暗沉。事实证明，冬季食用杏仁的一个好处是它能改善皮肤健康。富含维生素E的杏仁从内部滋养和滋润皮肤，减少干燥和脱皮现象。“定期食用杏仁有益于皮肤，因为它还可以保护皮肤免受环境损害。即使在恶劣天气条件下，杏仁也能促进年轻光彩。”专家表示。
5. 支持消化健康
冬季往往带来重口味的食物，给消化系统带来负担。杏仁中的膳食纤维确保更顺畅的消化，帮助规律排便，预防便秘。“通过促进肠道健康，杏仁帮助您在容易暴饮暴食的季节保持舒适和平衡。”专家表示。
6. 助力体重管理
尽管杏仁热量较高，但它们可以帮助管理体重。其高蛋白质、健康脂肪和纤维含量使其具有饱腹感，抑制食欲，防止过量进食。这在冬季尤为重要，因为舒适的食品可能导致意外的体重增加。一把杏仁可以缓解饥饿感，让您无忧无虑地享受这个季节。根据2021年发表在《营养素》期刊上的一项研究，经常食用杏仁等坚果与较低的体重增加和肥胖风险相关，而纯素食则不然。
7. 促进骨骼强度
冬季通常导致户外活动减少和阳光照射不足，影响骨骼健康。杏仁富含钙、镁和磷，为骨密度和强度提供重要营养。“它们有助于抵消运动量减少的影响，确保骨骼系统保持强壮。”Gorey表示。
8. 调节血糖水平
“杏仁具有低升糖指数，是稳定血糖水平的理想选择。”专家表示。其蛋白质、纤维和健康脂肪的组合减缓了糖分进入血液的速度，从而减少血糖波动。这一益处在冬季尤为重要，因为人们倾向于食用含糖零食。
9. 可能减少炎症
杏仁可能对炎症有积极影响。根据2021年发表在《营养进展》期刊上的研究，这可能是由于杏仁中含有大量镁。“杏仁可能对抗炎症，这对患有关节炎或关节疼痛的人尤其有益，这些疾病在寒冷天气中往往会加重。”专家表示。通过减少炎症，杏仁有助于整体舒适和灵活性。
10. 提升脑功能
冬季日照时间缩短，容易感到疲倦，影响精神状态。“杏仁含有核黄素（维生素B2）和L-肉碱，这两种成分可以增强认知功能。”专家表示。定期食用杏仁可以提高记忆力、改善专注力，并提供应对冬季抑郁的精神耐力。根据2016年发表在《脑研究公报》上的一项研究，连续28天食用杏仁显著提高了参与者的记忆力。
11. 支持头发健康
冬季寒冷的空气会夺走头发中的水分，使其变得脆弱易断。“杏仁富含生物素和维生素E，滋养毛囊，促进头发生长，防止冬季干燥。”专家表示。
冬季是否应食用泡发杏仁？
是的，泡发杏仁可以增强其营养价值并使其更容易消化。“浸泡过程软化了杏仁的外皮，并减少了植酸，这种化合物会阻止锌和铁等必需矿物质的吸收。”专家表示。在冬季，当消化速度变慢时，泡发杏仁提供了一种温和且高效的方式吸收关键营养素。通过剥去泡发后的杏仁皮，可以使它们更适口，对胃更温和，尤其是对于消化敏感的人群。将泡发杏仁加入早餐中，可以为您提供温暖和滋养的一天开始。这样您可以充分享受冬季食用杏仁的好处。
冬季食用杏仁的副作用有哪些？
为了充分享受冬季食用杏仁的好处，不要过量食用，因为过量可能导致：
- 体重增加：杏仁有助于体重管理，但过量摄入热量可能会破坏您的减肥目标。
- 消化问题：杏仁中的过多纤维如果饮水不足，可能会导致胀气或便秘。
- 过敏反应：杏仁可能引发敏感人群的过敏反应，导致皮疹或肿胀等症状。
- 维生素E过量：为了享受冬季食用杏仁的好处，过度食用可能导致维生素E过量，引起头痛或疲劳。
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