根据哈佛营养专家的说法，一种富含蛋白质和营养素的食物——豆腐，能够降低你患心脏病的风险。豆腐是异黄酮的主要来源，这种营养物质对心脏健康有益。
哈佛大学营养与流行病学系副教授齐孙（Qi Sun）表示，他的家人每周会吃三次这种“非常健康的食物”。豆腐是由大豆制成的，大豆经过研磨和压制后形成固体块状物，可以用在各种食谱中。
研究表明，天然存在的异黄酮可能对血管炎症和胆固醇水平有积极影响。齐孙曾参与一项涉及21万名美国医疗保健专业人员的研究，该研究发现，每周至少吃一次豆腐的人患心脏病的风险降低了18%。这项研究比较了很少吃豆腐的人和经常吃豆腐的人，发现摄入更多异黄酮和豆腐与较低的心脏病风险相关。齐孙说：“豆腐是一种非常营养的食物。对于绝大多数人来说，将豆腐纳入日常饮食是合理的，不会有任何问题。”
美国国立心肺血液研究所（NHLBI）也强调了豆腐对心脏健康的益处。据他们资助的一项研究显示，富含大豆制品（如豆腐）的饮食可能降低患心脏病的风险。研究人员表示，这些发现表明，豆腐和其他大豆产品可以作为整体健康饮食的一部分，以预防心脏病。
不过，并非所有大豆产品都能保护心脏。例如，豆奶并没有显示出降低心脏病风险的效果。但每周至少吃一次豆腐的男性和女性比每月吃不到一次的人心脏病风险更低。在女性中，豆腐的保护作用主要体现在年轻女性和未使用激素疗法的绝经后女性身上。
除了豆腐，其他有益的大豆制品还包括天贝（一种包含整个大豆的固体块）、豆腐酸奶或味噌（一种常用于汤中的发酵大豆酱）。你还可以通过食用青毛豆（嫩大豆）或干烤大豆来增加这种营养食品的摄入量。
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