研究显示，超过90%的美国人饮食中纤维摄入量不足。
纤维是促进肠道健康——即胃肠道健康（G-I）——的关键营养素。
帕克兰健康中心注册营养师梅丽莎·门德斯向KERA的萨姆·贝克阐述了纤维如何促进肠道健康。
门德斯： 我们的肠道内存在数万亿微生物群或有益细菌。如同任何生命体，它们需要进食。我将其视为益生菌。
这些微生物需要一种名为"益生元"的营养物质作为食物。当我们摄入健康食物时，它们便能获得维持人体健康所需的养分。
贝克： 我们所说的它们所需食物，主要指纤维吗？
门德斯： 确实如此。许多富含纤维的食物有益肠道健康，包括可溶性纤维和不可溶性纤维。
贝克： 二者有何区别？
门德斯： 可溶性纤维遇水会形成凝胶状物质。例如燕麦：加水后会呈现凝胶质地；香蕉加水也会产生类似果酱的质地；苹果内部可制成苹果酱，说明它易与水融合。这类纤维能有效滋养肠道微生物群，属于益生元。
不可溶性纤维则质地坚韧，如芹菜棒。若将其放入水中，形态保持不变。它能增加粪便体积，促进肠道蠕动和排空。
贝克： 因此二者缺一不可？
门德斯： 部分食物同时含有两类纤维。例如菠菜兼具可溶性与不可溶性纤维；水果若连皮食用（如梨、苹果）也能同时摄取。
贝克： 摄入纤维时需注意哪些事项？
门德斯： 切忌一次性大幅增加摄入量。若长期零纤维饮食，突然大量补充会引发胀气、腹胀等胃肠道不适——身体尚未适应这种变化。建议循序渐进，每日或每周小幅增量。
贝克： 除纤维外，还有哪些维护肠道健康的方法？
门德斯： 需确保摄入益生菌。我们体内本有有益菌群，但可额外补充发酵食品。最常见的是酸奶，它不仅提供益生菌，还富含钙、维生素D和蛋白质。
此外，泡菜、酸菜等发酵食品也能增强免疫系统功能。
贝克： 尽管纤维来源广泛，人们常问能否仅靠补充剂解决？
门德斯： 不建议使用补充剂。这类产品通常仅限医院场景，在高风险并发症情况下由医生酌情使用。
更重要的是，补充剂不受美国食品药品监督管理局监管，标签成分未必真实。我强烈推荐通过天然饮食获取纤维——享受美食远胜于吞服药片。
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