一项新的研究表明，儿童谷物早餐正变得越来越不健康。
这项研究最近发表在《JAMA Network Open》上，由肯塔基大学和路易斯安那州立大学的研究人员进行。
研究人员表示，即食（RTE）谷物早餐是美国儿童最常见的早餐食品。虽然谷物早餐提供了一些营养成分，但它也可能提供了比推荐量更多的糖、盐或脂肪。
该研究考察了2010年至2023年间在美国销售的儿童谷物早餐中成分的变化情况。
研究人员查看了Mintel全球新产品数据库的数据，该数据库跟踪新的食品和饮料产品。他们重点关注了2010年1月1日至2023年12月31日期间在美国销售的所有新儿童谷物早餐。这些谷物早餐特别针对5至12岁的儿童市场。
主要成分包括每份中的脂肪、钠、碳水化合物、糖、蛋白质和纤维。研究人员观察了这些营养成分的平均含量随时间的变化情况。
研究发现，所研究的谷物早餐中的脂肪和钠含量增加最多。脂肪含量从2010年的每份1.13克增加到2023年的1.51克，增加了约34%。钠含量从156毫克增加到206毫克，增加了约32%。
碳水化合物含量基本保持不变，略有增加，从每份27.32克增加到28.45克。糖含量增加了约11%，从每份10.28克增加到11.40克。
蛋白质含量在2020年前一直保持在1.97克左右，然后到2023年下降到1.69克。纤维含量在2021年前保持稳定，但随后从3.82克下降到2.94克。
总体来看，脂肪和钠含量增加最多。碳水化合物也有所上升，尤其是在2020年至2023年之间。糖含量略有上升，但在2022年后略有下降。与此同时，对儿童重要的蛋白质和纤维含量却下降了。
研究人员相信，谷物制造商更注重口味而不是健康。然而，他们的研究结果并不包括整个谷物市场，而是仅限于新推出的谷物早餐。他们还指出，他们的研究结果并未涵盖这些谷物早餐如何影响儿童的整体营养。
这项研究的信息来自肯塔基大学和路易斯安那州立大学的研究人员在《JAMA Network Open》上发表的文章。这篇报道来自洛杉矶。
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