非工业化饮食显著降低慢性疾病风险
研究人员基于非工业化社会的饮食模式开发了一种新饮食方案，该方案已被证明可以显著降低多种慢性疾病的患病风险。他们计划向公众分享这些食谱。
工业化国家（如爱尔兰）的饮食富含加工食品且纤维含量低，这已成为肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病增加的主要原因之一。
这种新的饮食方案被称为NiMeTM（Non-industrialized Microbiome Restore）饮食，在短短三周内显示出显著的代谢和免疫学改善。具体效果包括：
- 促进体重减轻
- 降低坏胆固醇17%
- 减少血糖6%
- 降低C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）14%
这些改善与参与者肠道微生物群的有益变化有关。肠道微生物群是数万亿细菌的家园，对我们的健康起着至关重要的作用，影响消化、免疫和代谢。研究由科克大学（University College Cork）的Jens Walter教授领导的国际科学家团队进行，Walter教授是爱尔兰研究基金会的研究教授。人体试验在加拿大阿尔伯塔大学进行，Walter教授曾在此任教。
“工业化已经极大地影响了我们的肠道微生物群，可能增加了慢性疾病的风险。”Walter教授解释道，“为了应对这一问题，我们开发了一种模仿传统非工业化饮食习惯的饮食方案，并结合我们对饮食-微生物群相互作用的理解。在严格控制的人体试验中，参与者遵循这种饮食并摄入L. reuteri（一种在巴布亚新几内亚农村居民肠道中普遍存在的有益细菌，在工业化微生物群中很少见）。”
研究表明，NiMeTM饮食增强了L. reuteri在肠道中的短期持续存在，并改善了工业化破坏的微生物群特征，如减少促炎细菌和降解肠道黏液层的细菌基因。这些变化与慢性疾病风险的卡代谢指标改善相关。
尽管参与者在NiMe饮食期间并未减少热量摄入，但他们仍然减重，且仅靠饮食就带来了显著的代谢健康益处。
此前，Walter教授团队研究了巴布亚新几内亚农村地区的肠道微生物群，发现那里的个体拥有更为多样化的微生物群，富含从膳食纤维中受益的细菌，且促炎细菌水平较低。这些信息被用于设计NiMeTM饮食。
NiMeTM饮食的关键特点是：
- 植物基为主，但不是素食：主要由蔬菜、豆类和其他全植物食物组成，每天一小份动物蛋白（如鲑鱼、鸡肉或猪肉）。
- 不含乳制品、牛肉或小麦：因为这些食品并非巴布亚新几内亚农村居民的传统食物。
- 极少含有高糖和饱和脂肪的加工食品。
- 富含纤维：每1000卡路里含22克纤维，超过当前的膳食建议。
“每个人都知道饮食影响健康，但许多人低估了其重要性。”Walter教授说。
APC微生物组爱尔兰研究中心主任Paul Ross教授评论道：“这项研究表明，我们可以通过特定饮食靶向肠道微生物群来改善健康并降低疾病风险。这些发现可能会塑造未来的膳食指南，并启发新食品产品和成分的开发，以及针对微生物群的疗法。”
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