山核桃、花生以及许多其他坚果对健康有益，因为它们是维生素和促进心血管健康营养素的重要来源。它们也是植物蛋白的优质来源，对构建和修复肌肉至关重要。更棒的是，坚果具有天然密实且饱腹的质地，非常适合做成令人满足的坚果烤菜和馅饼。然而，并非每种坚果在味道、口感或蛋白质含量上都相同。想知道花生和山核桃的蛋白质含量对比吗？花生更胜一筹，但有一个问题。
每盎司花生含有7.8克蛋白质，这相当惊人——因为一个被普遍认为富含蛋白质的大鸡蛋也只含有7.5克这种必需宏量营养素。此外，花生中丰富的蛋白质含量远高于同等份量的杏仁、开心果、腰果和核桃。所以，如果你想要一种饱腹、便携、易于零食并且能增强饱腹感的小吃，花生是个不错的选择。但请注意，它实际上是一种豆类而非真正的坚果，含有较高的不饱和脂肪，并且热量几乎是水煮大鸡蛋的两倍。
山核桃的蛋白质含量低于花生
每盎司山核桃仅含2.6克蛋白质，因此在蛋白质方面无法与花生和杏仁匹敌。它们也是热量密度高的坚果（一盎司含有近200卡路里），因此如果你关注脂肪和蛋白质宏量营养素，选择花生或杏仁等其他品种会更划算。或者，你也可以将少量山核桃与其他高蛋白坚果和种子（如大麻籽或南瓜籽）混合，制成更均衡的高蛋白零食。自制什锦坚果混合干果或葡萄干也能满足你对甜食的渴望，打造出满足所有味蕾的零食。
不过，选择哪种坚果很大程度上取决于你的口味偏好以及用途。例如，山核桃具有美妙的香气和质地，是经典山核桃派和胡萝卜蛋糕不可或缺的配料，而花生则是泰式炒河粉上的主要配料，提供酥脆口感和风味。山核桃和花生还含有膳食纤维，对维持健康的消化系统和肠道至关重要。务必选择原味或干烤的坚果，因为它们不含额外的盐和油，不会影响营养成分。
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