虽然不是每个人都每天饮用，但康普茶正逐渐受到欢迎。你可以在超市和健康食品店找到各种口味的康普茶，也可以自己制作。这种饮料不仅口感独特，还具有多种健康益处。
康普茶是一种基于黑茶或绿茶的发酵饮料，通常会添加其他风味。发酵过程使其产生天然气泡，因此康普茶可以成为不那么健康的碳酸饮料的替代品。
如何制作康普茶？
尽管饮料的基础是茶，但没有SCOBY（一种特殊的细菌和酵母培养物）就无法制作。它通常被称为茶菌或日本蘑菇。发酵过程通常持续7到30天，在室温下进行。具体时间取决于你希望康普茶有多酸。这有点像泡菜——发酵时间越长，味道就越酸。
在发酵过程中，酵母和细菌代谢糖分，产生各种化合物。康普茶中可以找到醋酸和乳酸，它们赋予了轻微的酸味；二氧化碳则使饮料自然起泡；此外还有益生菌、酶和多酚。
康普茶的特性
康普茶不仅是市场上的新奇产品和碳酸饮料的替代品，还是宝贵的营养来源和身体的自然支持。发酵过程会产生活细菌培养物，这些培养物可以支持健康的肠道微生物群。这是改善消化或增强免疫系统的简单途径。科学家们一致认为，肠道是我们第二个大脑，需要适当的支持。此外，康普茶含有大量多酚（尤其是在绿茶品种中），有助于对抗体内的自由基，以及B族和C族维生素，这对身体的正常运作非常重要，包括支持神经系统和免疫系统。
一项针对38人的研究显示，每个参与者每天饮用200毫升康普茶，持续八周。研究结束后，观察到产生有益于肠道的丁酸钠的 Subdoligranulum 细菌数量增加。此外，康普茶还增加了真菌多样性，同时限制了不受欢迎的种类。在肥胖人群中，与超重相关的 Ruminococcus 和 Dorea 细菌数量显著减少。
该研究表明，定期饮用康普茶可能是改善肠道健康的简单方法，可能有助于减轻体重。因此，康普茶可能成为对抗多余体重的自然辅助手段。
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