哈佛大学的一项最新研究表明，采用植物性饮食可以显著改善健康状况，并增加长寿的可能性——即使从中年开始也不算太晚。
这项于3月发表在《自然医学》（Nature Medicine）期刊上的研究发现，植物性饮食与健康老龄化之间存在关联。
在这项研究中，“健康老龄化者”被定义为70岁以上无慢性疾病（如心脏病）且认知、心理和身体健康状况良好的参与者。
研究人员对105,000名年龄在39至69岁之间的参与者进行了为期30年的跟踪调查，以确定他们中年时期的饮食如何影响整体健康状况。参与者根据其对八种饮食模式的遵循程度获得评分。
研究发现，由哈佛研究人员开发的“替代健康饮食指数”（Alternative Healthy Eating Index, AHEI）与最积极的健康结果密切相关。
哈佛健康出版社指出：“AHEI评分处于最高五分位的人群，在70岁时健康老龄化的可能性高出86%，而在75岁时健康老龄化的可能性则高出2.2倍，相较于评分处于最低五分位的人群。”
替代健康饮食指数的建议与禁忌
增加以下7类食物的摄入量
- 水果
- 蔬菜
- 全谷物
- 豆类
- 坚果
- 不饱和脂肪
- 低脂乳制品（适量）
限制或避免食用以下食物
- 含糖饮料
- 红肉
- 反式脂肪
- 钠
- 加工肉类
研究指出：“富含植物性食物且适度包含健康动物性食物的饮食模式可能有助于整体健康老龄化，从而指导未来的饮食指南。”
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