每日两至三杯咖啡或茶可降低痴呆风险新研究发现
2026年02月09日 11:00
作者：林赛·利克
咖啡和茶爱好者们，欢呼吧；脱咖啡因爱好者们，重新考虑一下。新研究表明，这些含咖啡因的饮品可能降低您的痴呆风险。
在一项针对近13.2万名健康成年人的长期观察性研究中，每日饮用2-3杯含咖啡因咖啡或1-2杯茶与降低痴呆风险、减缓认知衰退和保持认知功能相关。研究结果周一发表在《美国医学会杂志》上。
“我们并不建议不喝咖啡的人开始喝咖啡，”该研究的主要作者、波士顿马萨诸塞州总医院布里格姆分院的研究培训生张宇博士说。“我们只是看到，对于已经喝咖啡的人来说，结果确实令人放心。”
脱咖啡因咖啡未能产生相同的神经保护益处。
除了马萨诸塞州总医院布里格姆分院，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院和麻省理工学院与哈佛大学布罗德研究所的科学家们研究了来自两个研究数据集的健康专业人士的健康和咖啡因习惯，这些数据集共同涵盖了1980年至2023年。
第一个研究涉及8.6万多名女性，平均年龄46岁，来自护士健康研究。第二个研究涉及4.5万多名男性，平均年龄54岁，来自健康专业人士随访研究，这是一个专注于男性健康的补充项目。
为测量普通咖啡、脱咖啡因咖啡和茶的摄入量，参与者每两到四年完成一次饮食问卷。在近37年的中位随访期后，超过1.1万人被诊断出患有痴呆症。
与摄入量最少的人相比，摄入更多含咖啡因咖啡或茶的人患痴呆症的可能性更低，75岁及以下人群中关联更强。具体而言，摄入最多含咖啡因咖啡的人比摄入最少的人患痴呆风险低18%。在茶饮者中，摄入最多的人比摄入最少的人风险低14%。
研究人员还确定了每种饮料的最佳杯数，即8盎司份量。与不喝咖啡或茶的人相比，每天饮用2-3杯含咖啡因咖啡或1-2杯茶的人痴呆风险最低。这大约是每天300毫克的咖啡因。
此外，含咖啡因咖啡和茶的摄入量与痴呆风险之间的关联对于痴呆高风险人群也成立，包括携带APOE4基因的人，这是阿尔茨海默病的一个重要遗传风险因素。
尽管如此，张宇表示，痴呆症是一种复杂疾病，不能完全通过饮食干预来预防。
“仅靠喝咖啡并不能提供预防痴呆的神奇效果，”他说。
咖啡因的认知益处难以孤立
根据世界卫生组织的数据，2021年全球有5700万人患有痴呆症。该疾病对女性的影响尤为严重，阿尔茨海默病是最常见的形式。
纽约威尔康奈尔医学院的预防神经科医生凯莉安·尼奥蒂斯博士表示，她的患者经常询问她能做些什么来降低患痴呆症的风险，包括咖啡是否有帮助或有害。
尼奥蒂斯没有参与这项研究，她说之前关于咖啡、茶和痴呆风险的研究结果并不明确。
“真正挑战在于，很难将咖啡作为一个整体的效果与咖啡中其他化合物的作用区分开来——茶也是如此，”她说。“其他化合物很可能相互作用，或与咖啡因本身协同作用，从而产生一些益处。”
她表示，除了微量维生素和矿物质外，这些生物活性物质还包括具有抗氧化和抗炎特性的多酚。
“从咖啡中去除咖啡因的方法不仅仅是提取咖啡因；它还会提取咖啡中的其他多酚，”尼奥蒂斯说。“很容易说‘是咖啡因有益’。”
新研究有几个局限性。它没有区分普通茶或脱咖啡因茶，也没有区分茶的类型，如红茶、绿茶或白茶。咖啡的制备方法也未指定。作者写道，烘焙程度、豆源和冲泡技术等因素可能影响咖啡因和其他化合物的浓度。
参与者还通过苏打水和巧克力自我报告咖啡因摄入量，这些通常不被视为健康食品。
在总咖啡因摄入量方面，研究人员发现，摄入更多咖啡因的人患痴呆症的风险更低。
咖啡和茶可能有助于保护认知健康
研究的另一部分测量了参与者的主观认知衰退和客观认知功能。
在随访期间的几个时间点，所有参与者完成了测试记忆、注意力、执行功能和视觉空间技能的问卷。
此外，70岁以上的女性通过基于电话的认知评估进行了测试，包括东波士顿记忆测试。老年男性未接受测试。
含咖啡因咖啡和茶的高摄入量与较低的主观认知衰退发生率和稍好的客观认知表现相关。
弗吉尼亚理工大学人类发展与家庭科学系副教授本杰明·卡茨研究了生活方式因素如何影响人一生的认知功能。他指出，该研究未涵盖能量饮料，后者在少量形式中可能含有比一杯咖啡更多的咖啡因。
卡茨没有参与这项研究，他表示，需要更多研究来了解咖啡因可能的神经保护作用。
此外，该研究未提及人们是否在饮品中添加牛奶、奶油、糖或其他甜味剂。卡茨的研究发现含糖饮料与认知障碍风险增加之间存在联系。
“如果你喝了几杯咖啡但加了糖和牛奶，那可能会抵消效果，”他说。“但[饮食]只是更大范围生活方式决策中很小的一部分，为了保持大脑健康，你应该关注这些决策。”
例如，有氧运动已被证明能支持认知功能，卡茨说。
“除了保证充足睡眠和不吸烟外，另一个重要因素是认知参与，比如参加终身学习项目，”卡茨说。“如果你是老年人，这些事情非常有价值。”
林赛·利克是获奖健康记者，NBC News撰稿人。她拥有约翰斯·霍普金斯大学科学写作硕士学位、美利坚大学新闻和数字叙事硕士学位，以及普林斯顿大学学士学位。
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