你的早晨咖啡可能不仅仅是提神醒脑那么简单。最新研究表明，它可能还有助于降低肝病和肝癌的风险。
这项研究于7月1日发表在《临床胃肠病学与肝病学》(Clinical Gastroenterology and Hepatology)期刊上，发现咖啡的保护作用随着摄入量增加而增强。
每天饮用五杯或更多咖啡的参与者通常获得了最大的肝脏健康益处，包括肝癌风险的最大降幅，尽管添加糖或其他甜味剂可能会略微削弱这些益处。
"这项研究的结果并不令人意外，因为我们已有先前的研究表明咖啡在肝脏和心脏代谢健康方面的积极作用，" Entirely Nourished预防心脏病学营养师米歇尔·劳滕斯坦(Michelle Routhenstein)表示。劳滕斯坦并未参与这项研究。
然而，研究结果仅显示关联性，而非证明咖啡能直接预防肝病和癌症。
更多咖啡与更大的肝脏健康益处相关
该研究分析了来自英国生物银行(UK Biobank)的354,957名40至69岁参与者，他们在基线时无肝硬化或肝细胞癌。研究人员追踪了参与者的肝硬化、肝癌和肝病相关死亡病例。
肝硬化(cirrhosis)是一种肝脏永久性损伤或瘢痕化的疾病。瘢痕组织取代健康组织，导致肝脏功能异常。据估计，美国约有1/400的成年人患有肝硬化。
肝细胞癌(hepatocellular carcinoma, HCC)是一种原发性肝肿瘤。约85%的肝硬化患者会出现HCC。HCC是全球癌症死亡的第五大原因，也是男性癌症死亡的第二大原因，仅次于肺癌。
研究发现，咖啡的潜在保护作用似乎随着摄入量增加而增强：
- 每天1至2杯与以下风险降低相关：
- 肝硬化风险降低20%
- 肝癌风险降低24%
- 肝病相关死亡风险降低31%
- 每天3至4杯与以下风险降低相关：
- 肝硬化和肝癌风险降低35%
- 肝病相关死亡风险降低41%
- 每天5杯或更多与以下风险降低相关：
- 肝硬化风险降低32%
- 肝癌风险降低47%
- 肝病相关死亡风险降低42%
"这项研究最令人兴奋的方面之一是，我们能够将流行病学观察与客观的生物证据联系起来，"洛杉矶Cedars-Sinai医学中心的移植肝病学家金贤硕(Hyunseok Kim)博士表示，他是该研究的第一作者。"我们发现临床结果、基于MRI的肝脏成像和蛋白质组学生物标志物之间存在一致的关联，这增强了我们对咖啡与更健康肝脏生物学相关联的信心，而不仅仅是更健康的生活习惯。"
劳滕斯坦指出，这项研究的一个有趣发现是，无论无咖啡因还是含咖啡因的咖啡都观察到这些肝脏益处，表明多酚和抗氧化剂可能在其中发挥作用，而不仅仅是咖啡因。
"咖啡含有如绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等抗氧化剂，有助于减少氧化应激和炎症，这可能有助于保护肝细胞免受损伤，同时支持心脏代谢健康，"她说。
研究人员的下一个目标是确定负责这些关联的具体化合物和生物途径，并最终确定这些发现是否可以转化为更个性化的肝病预防策略。
安全饮用咖啡的建议
金博士告诉Healthline，重要的是要记住，咖啡应该补充而非取代其他健康习惯。
保持健康体重、定期锻炼、限制过量饮酒以及控制糖尿病和胆固醇仍然是预防肝病的基石。
不过，你仍然可以享受每日咖啡并获得其益处。
劳滕斯坦建议每天坚持1至3杯咖啡。
"如果你喜欢黑咖啡，这是获得益处的最佳方式。尽量限制添加糖、风味糖浆、奶油和高度加工的奶精，因为它们会增加额外的卡路里、血糖峰值和炎症，抵消咖啡对肝脏和心脏的积极益处，"她说。
劳滕斯坦还建议在一天早些时候饮用含咖啡因的咖啡，以免影响睡眠。
"睡眠在代谢、心血管和肝脏健康方面起着重要作用，睡眠中断会影响血糖调节、血压和炎症，导致对肝脏和心脏代谢系统的压力。"
金博士也指出，人们对咖啡因的反应各不相同。
"对于未控制的高血压、某些心脏节律障碍、严重焦虑、失眠、怀孕或对咖啡因高度敏感的个体来说，高咖啡摄入量可能并不适合。最佳咖啡摄入量应根据个人整体健康状况和耐受性进行个性化调整，"他说。
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