想给你的肠道细菌帮个忙吗？以下是几种享受富含益生菌的发酵食品的方法，而无需彻底改变你的整个饮食结构。
在Google上搜索“如何改善肠道健康”，多吃发酵食品是经常出现的一个建议。从泡菜到开菲尔（kefir），含有活益生菌的发酵食品可以帮助增强肠道微生物群，改善消化、免疫功能和整体健康，因此它们对于许多问题和担忧来说都是双赢的选择。
但是，如果你不习惯吃发酵食品，增加它们的摄入量可能会显得有些令人生畏。不仅过快过多地食用会导致消化不适，而且如果你不习惯，发酵食品的味道可能需要一段时间才能适应。
营养师和营养资源会员Lizzie Sanchez表示，采取渐进的方式是最好的开始。“对于那些希望将发酵食品引入饮食的人来说，关键是从小量开始，逐渐增加摄入量，因为每个人的耐受性都会有所不同。”她解释说，“好消息是，许多传统发酵食品，如泡菜、酸菜、康普茶和味噌，提供了各种各样的风味和质地，可以很容易地融入餐食中。”
虽然没有官方指南规定你应该多久吃一次发酵食品，但专家们通常建议少量但频繁地摄入——即每天至少一到两份。如果你不知道从哪里开始，我们向Sanchez请教了六种我们可以增加发酵食品摄入量的方法。
1. 将其作为配菜
你不需要将发酵食品融入烹饪中就能获得其益处——从酸菜、泡菜或发酵红卷心菜中舀一勺，搭配炒饭、咖喱和其他菜肴即可。
2. 尝试味噌酱
味噌酱是一种非常多功能的成分，同时也是一种富含有益细菌的来源。如果你不喜欢味噌汤，Sanchez建议将其加入其他类型的汤中作为额外的调味料，或用于沙拉酱和腌料。《强女人》编辑Miranda Larbi甚至用它代替高汤。白味噌——一种由通常发酵的大豆、盐、曲霉和大米制成的味噌酱——具有温和甜美的味道，非常适合这种烹饪方式。
3. 选择酸面包
虽然制作酸面包所用的酵头含有活益生菌，但在烘烤过程中这些益生菌会被杀死。然而，酸面包仍然算作发酵食品，并含有大量对肠道有益的益生元，所以尽量在可以的情况下替换你常用的面包。它还碰巧非常好味。
4. 增加植物性蛋白质的摄入量
天贝和豆腐——两种主要的植物性蛋白质来源——都是发酵食品。如果你是肉食者或素食者，即使每周用这些食物替代一次肉类或鱼类，也有助于增加你饮食中的活益生菌和纤维。这是一个双赢的局面。
5. 让它成为早餐的一部分
据Sanchez称，将更多发酵食品纳入饮食的最佳方法之一就是通过早餐。一些简单的入门方法包括将开菲尔或无糖益生菌酸奶搅拌到燕麦片或奶昔中，或将酸面包吐司涂上味噌酱、牛油果和酸菜（或泡菜）。发酵燕麦粥也是发酵食品爱好者的热门选择。
6. 喝你的益生菌
如果你不想调整饮食来获取益生菌，喝它们是一个不错的选择。选择康普茶——发酵茶——是一种美味的开始方式，尤其是在现在有许多不同口味可供选择的情况下（尽管要注意其含糖量）。可饮用的开菲尔也已上市。
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