最近的研究表明，这种耐旱水果中的化合物可能有助于降低血压并减少血管中的炎症。
要点
- 最近的研究表明，从石榴中提取的化合物可能有助于减少血管炎症和氧化应激，不过这些发现基于细胞和动物研究。
- 对33项关于石榴汁和石榴提取物的人体研究进行的回顾分析发现，连续数周每天饮用200至330毫升石榴汁与收缩压适度降低相关。专家表示，在推荐石榴作为心脏疾病的治疗方法之前，还需要更多研究。
- 食用整个石榴籽或饮用不添加糖的100%石榴汁是将石榴纳入有益心脏健康饮食的方法。服用某些他汀类药物或血液稀释剂的人应就潜在相互作用咨询医生。
石榴可能不仅仅提供大胆的风味。最近的两项研究正在补充关于该水果与心血管健康潜在关联的研究，包括其对血管和血压的潜在影响。
3月发表在《抗氧化剂》杂志上的一项研究考察了尿石素A——一种消化系统在分解多酚时产生的化合物，多酚是石榴及其他食物中发现的一种微量营养素。研究人员利用细胞和动物模型发现，尿石素A与血管炎症和氧化应激的减少有关。
在6月发表在《人类营养与代谢》杂志上的一项荟萃分析中，研究人员比较了此前发表的33项关于石榴汁和石榴提取物的人体研究。结果发现，连续数周每天饮用200至330毫升石榴汁与收缩压降低3至5个点相关。
除此之外，伦敦国王学院8月发表的一项研究发现，石榴中的尿石素A在动物模型中将心脏功能提升了高达80%。
研究能——以及不能——告诉我们什么
尽管这两项研究都很有前景，但专家提醒说，研究仍有局限性。休斯顿卫理公会柳溪医院的心脏病学家马吉德·阿明医学博士说：“我认为证据确实很有前景，但尚未达到改变正式膳食指南的实践层面。”
只有《抗氧化剂》杂志的研究聚焦于多酚——许多食物（尤其是植物）中发现的抗氧化化合物，这些化合物已被证明与多种健康益处相关。在8000多种多酚中，有一种叫做鞣花单宁的多酚在许多水果和坚果中含量丰富，包括石榴、覆盆子、核桃和杏仁。
据阿明说，人体从鞣花单宁产生尿石素A的能力在很大程度上还取决于肠道微生物组的构成：有些人产生大量，有些人产生很少，有些人完全不产生。他说：“这意味着相当一部分人群即使经常吃石榴，也可能很少或根本无法获得尿石素介导的心血管益处。”
阿明补充说：“证据足够有力，我鼓励患者将石榴作为多样化、富含多酚饮食的一部分，但我不会将其作为治疗干预手段来开处方。”
米歇尔·鲁滕斯坦是预防心脏病学营养师兼Entirely Nourished创始人，她也指出，这项研究的发现主要基于细胞和动物研究，因此尚不能用于指导人类的医疗保健建议。
鲁滕斯坦对发表在《人类营养与代谢》上的论文也有保留意见。她解释说：“荟萃分析中使用的研究规模相对较小、时间较短，并且来自相似的人群集合，因此平均血压和炎症获益可能不会同等地适用于所有剂量、产品类型或人群。”
石榴与其他有益心脏健康的食物相比如何？
石榴可以成为有益心脏健康的饮食的一部分，但哈肯萨克子午线泽西海岸大学医学中心的心脏病学家兼心导管室医学主任雷纳托·阿波利托医学博士建议将其视为其他营养食品的补充。以下是一些值得纳入饮食的其他有益心脏健康的食物。
- 浆果：蓝莓、草莓、黑莓和覆盆子富含抗氧化剂，且有强有力的研究将其与较低的心脏病发病率联系起来。阿明说，它们似乎还能以与石榴类似的方式帮助降低血压和减少炎症。
- 甜菜：甜菜的天然硝酸盐含量特别高，这可以帮助身体产生一氧化氮——一种能放松血管并降低血压的化合物。阿明说，甜菜对血压的短期影响往往比石榴更强，尽管它们的作用机制略有不同。
- 橄榄油：特级初榨橄榄油是对心血管保护有最多证据支持的食物之一，因为其多酚含量可以减少炎症并防止低密度脂蛋白胆固醇氧化，阿明说。特级初榨橄榄油有更强有力的长期证据，显示其能真正减少心血管事件。
- 绿茶：绿茶含有儿茶素如EGCG，这些物质具有公认的抗氧化和抗炎特性，阿明说。研究还表明，绿茶可能对血压和整体心血管健康提供适度支持。
石榴如何有益于心脏健康？
目前，研究支持将石榴作为多样化、富含植物性饮食的一部分来享用。以下是研究表明食用石榴与心血管益处相关的一些方面。
减少炎症
由石榴产生的化合物，包括尿石素A和其他多酚代谢物，有助于降低体内的炎症信号。阿明说，这很重要，因为慢性炎症在动脉斑块形成和心脏病发展中起着重要作用。
稳定动脉斑块
尿石素A可以减少动脉中的斑块积聚，同时使现有斑块更加稳定。据阿明说，稳定斑块不太可能破裂，而斑块破裂是心脏病发作的主要原因之一。
支持健康血压
阿明说，石榴中的多酚可能有助于增加一氧化氮的产生，这可以放松血管并降低血压。
提供抗氧化保护
石榴富含安石榴苷和花青素等抗氧化剂。据阿明说，这些化合物可能有助于防止低密度脂蛋白（坏）胆固醇的氧化，这是动脉斑块形成的最早步骤之一。
石榴的其他潜在健康益处
石榴的潜在益处远远超出心血管功能，尽管不同研究领域的证据强度各不相同。
一个有前景的领域涉及尿石素A支持线粒体自噬的能力，即身体清除老旧或受损线粒体并替换为功能更好的线粒体的过程，阿明说。由于线粒体负责在细胞中产生能量，这可能有助于支持肌肉力量、耐力和健康衰老，他解释说。
研究人员还在探索石榴在癌症预防中的潜在作用，因为一些实验室和动物研究表明，源自石榴的化合物（包括尿石素A）可能有助于减缓结直肠癌、肺癌和前列腺癌的生长。阿明说，证据有限，但据信这些效应与减少炎症和改善免疫功能有关。
一些研究进一步表明，石榴多酚有助于改善血糖控制和胰岛素敏感性，特别是在糖尿病前期或代谢性疾病患者中。阿明说，这些化合物以及纤维可能还通过促进有益细菌的生长来支持肠道微生物组，这可能有利于消化、代谢和整体健康。
最后，新兴研究指出可能的大脑健康益处，因为尿石素A可以减少大脑炎症并增加BDNF（一种参与大脑功能和记忆的蛋白质）的水平。一些涉及阿尔茨海默病的研究也显示了令人鼓舞的结果，但仍需要更多研究来确认这些效应。
如何获得石榴的益处
大多数临床试验使用每天240毫升（8盎司）石榴汁或等效提取物剂量，持续4至12周。阿明说，作为比较，一个中等大小的石榴（约280克）提供类似数量的多酚。阿明补充说，石榴摄入量没有确定的上限，但过量摄入可能贡献大量的糖分摄入。
如果您正在服用他汀类药物或血液稀释剂，请咨询医生
鲁滕斯坦说，石榴汁和提取物可能与某些他汀类药物相互作用，包括阿托伐他汀、辛伐他汀和洛伐他汀，减缓这些药物从血液中清除的速度，可能增加副作用风险。
她说，对于服用华法林或其他血液稀释剂的人来说也存在担忧，因为定期摄入石榴产品可能改变身体处理这些药物的方式，并可能影响出血风险。根据美国心脏协会的说法，在定期食用石榴或石榴汁之前，如果正在服用他汀类药物或血液稀释剂，请咨询医疗专业人员。
鲁滕斯坦建议食用完整的石榴籽，以最大限度地摄入纤维和多酚，或者选择不添加糖的100%石榴汁以获得更高剂量的抗氧化化合物。购买石榴汁时要留意：一些商业产品被苹果汁或葡萄汁稀释、重度加糖，或由浓缩液制成，这降低了多酚含量，同时添加了不必要的糖分。寻找标有100%石榴汁的产品。
基于提取物的石榴补充剂消除了果汁中的糖分，但质量、标准化和吸收率差异很大。因此，阿波利托总是建议选择完整食物而不是补充剂。
他说：“想想一辆法拉利。如果你把法拉利的刹车装瓶，作为最好的补充剂出售，而不是拥有整辆法拉利，显然缺少了一些零件。”
审校
劳伦·马纳克(Lauren Manaker) MS, RDN, LD, CLEC：劳伦是一位获奖注册营养师、三本书的作者，在该领域拥有超过22年的经验。
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