与精炼橄榄油相比，食用特级初榨橄榄油与更好的认知表现和更多样化的肠道细菌相关。相关研究发表在《微生物组》杂志上。
西班牙塔拉戈纳罗维拉-威尔吉利大学生物化学与生物技术系的主要研究者Jordi Salas-Salvadó在一份新闻稿中表示："这项研究强化了一个观点：我们摄入脂肪的质量与数量同样重要；特级初榨橄榄油不仅保护心脏，还能帮助在衰老过程中保护大脑。"
特级初榨橄榄油是通过机械方法生产的，有助于保留其天然化合物，而精炼橄榄油则经过工业加工以去除杂质。
在这项研究中，研究人员分析了656名55至75岁超重或肥胖且患有代谢综合征的参与者的数据。数据来源包括研究开始时的粪便样本和半定量食物频率问卷，以及研究开始时和两年后的神经心理学测试。
最终，研究人员发现，在为期2年的随访中，较高摄入量的特级初榨橄榄油与更优越的认知功能和更多样化的肠道微生物群相关。他们还发现，较高摄入量的精炼橄榄油与较低的微生物多样性以及较差的认知结果相关。
进一步分析表明，一组肠道细菌——阿德勒克鲁茨菌（Adlercreutzia）可能介导了特级初榨橄榄油与认知功能改善之间的联系。Salas-Salvadó补充说，确定这些改善背后的特定微生物谱"为基于营养的新预防策略铺平了道路，以保护认知功能。"
研究人员在研究报告中写道："这些发现强调了针对微生物群的饮食策略在促进老年人群认知健康方面的潜力，尽管还需要进一步的高质量和临床队列研究。"
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