一项最新研究揭示了维生素B12水平与慢性炎症之间的显著关联。这种炎症因素与心脏病、糖尿病和神经退行性疾病等多种严重健康问题相关。
这项发表在《食品与农业科学杂志》上的研究，旨在深入探讨维生素B12对人类和小鼠体内炎症关键标志物的影响。维生素B12对许多身体机能至关重要，尤其在神经功能维持以及DNA和红细胞生成中发挥关键作用。
由于素食者和纯素食者可能缺乏动物源性食物摄入，或身体无法有效吸收该维生素，可能导致B12缺乏症，进而引发神经系统疾病等严重并发症。此前研究已暗示B12可能具有抗炎作用，但具体机制尚不明确。
西班牙研究团队重点观察了维生素B12水平对白细胞介素-6（IL-6）和C反应蛋白（CRP）这两种特异性炎症标志物的影响。研究人员利用普雷迪梅德研究（PREDIMED）项目的参与者数据——该西班牙大型临床试验旨在研究地中海饮食对心血管疾病预防的影响，分析了参与者的血液样本中B12、IL-6和CRP水平。
研究发现呈现明显的负相关关系：维生素B12水平越高，炎症标志物水平越低。这表明维持充足的B12水平可能有助于控制炎症，预防和管理相关疾病。研究主要作者罗莎·M·拉梅拉-拉文托斯和伊内斯·多明格斯·洛佩斯强调，这些发现对疾病预防和管理策略制定具有重要参考价值。
研究团队计划开展更广泛的验证工作，将纳入不同性别和年龄群体，探索B12缺乏、感染和衰老过程如何与炎症相互作用。动物实验中也观察到类似现象：老年小鼠的B12水平与炎症程度呈负相关。这为理解如何预防老年人群B12缺乏提供了新模型。
研究团队下一步将探索B12补充剂对管理感染、肥胖和肠易激综合征等高炎症状态的潜在疗效。这项研究为通过简单营养调整提升健康和寿命提供了重要依据。总的来说，研究强调了B12在抗炎中的潜在作用，支持将其更广泛应用于疾病管理和预防中，标志着通过饮食营养改善整体健康的重要进展。
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