高胆固醇可能引发心脏问题和中风，因此控制胆固醇水平非常重要。专家指出，饮食在其中起着关键作用。
为了降低胆固醇，专家建议减少脂肪食物的摄入。
getsurrey提到，虽然我们可能知道应该避免哪些食物以降低胆固醇水平，但要明确应该吃什么是更困难的。
那么，什么是高胆固醇？简单来说，就是血液中含有过多的脂肪物质。风险最高的人群包括50岁以上人群、男性、经历绝经后的女性，以及南亚或撒哈拉以南非洲血统的人。根据英国国民保健署（NHS）的警告，过多的胆固醇会堵塞血管，增加患心脏病或中风的风险。
专家建议减少脂肪食物的摄入，以降低胆固醇水平。这意味着应少吃馅饼、香肠、黄油、奶油、蛋糕、饼干，以及含椰子油的食物。
然而，英国心脏基金会（British Heart Foundation, BHF）指出，有些食物可以帮助降低胆固醇。其中一种食物价格低廉，仅需20便士，非常适合加入午餐。
该组织解释说，豆类富含蛋白质和可溶性纤维，可以替代红肉和加工肉类，从而降低饮食中的饱和脂肪含量。此外，豌豆和扁豆也被推荐为有益的选择。
建议选择减盐版的烤豆。烤豆以白芸豆为基础，是一种不错的选择。不过，尽量选择低糖和低盐的产品。你也可以用一罐白芸豆自制烤豆。
制作方法如下：在平底锅中加热一些菜籽油，加入洋葱、胡萝卜和芹菜，用中火炒约10分钟。然后加入少许醋、西红柿、糖、辣椒粉、黑胡椒和伍斯特郡酱，搅拌均匀后煮沸，盖上锅盖，小火煮10分钟。
此时，加入已沥干并冲洗过的白芸豆，再次煮沸后继续小火煮10分钟。英国心脏基金会建议搭配水煮蛋食用，并可加入土豆以增加饱腹感。
除了饮食调整，戒烟和减少饮酒也是降低胆固醇的重要方法。英国心脏基金会的专家表示：“戒烟是对胆固醇、心脏健康以及整体健康最有益的事情之一。几天内，你的健康状况就会开始改善；一年内，患心脏病的风险将减半。”
这是因为吸烟会增加“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），并降低“好胆固醇”（高密度脂蛋白），从而增加心脏病和中风的风险。
此外，定期锻炼对于降低胆固醇同样重要。NHS建议每周至少进行150分钟的运动，例如步行、游泳或骑自行车，尤其是刚开始锻炼的人可以选择这些方式。
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