仅仅按照正常方式使用食品包装，就足以让您的食物被微塑料污染。一项针对103项关于微塑料食品污染的科学研究的详细审查发现，像打开塑料饮料瓶或使用塑料砧板这样简单的动作，都可能导致常见聚合物的微小颗粒脱落。
即使是带有塑料垫圈的玻璃瓶、内衬塑料的披萨盒、一次性咖啡杯、塑料茶包、塑料包装以及微波炉用塑料容器，也会像春天掉毛的波斯猫一样释放微塑料。瑞士非营利组织“食品包装论坛”的生物学家丽莎·齐默尔曼（Lisa Zimmermann）领导的研究团队表示，这个问题无处不在。
“这是首个系统性的证据，表明正常使用和预期用途中的塑料包装食品可能会被微塑料和纳米塑料污染，”齐默尔曼告诉CNN。“我们发现，食品包装实际上是食品中检测到的微塑料和纳米塑料的直接来源。”
科学家们对微塑料和纳米塑料（MNPs）的研究越多，就越能清楚地看到它们已经变得多么普遍。这些微小的材料片段肉眼无法看见，由各种聚合物在使用或分解时释放出来。塑料在现代社会中无处不在，为从储存到服装再到家具的一切提供了廉价且易于制造的解决方案。然而，近年来人们逐渐意识到，尽管塑料不易降解，但它并非不会碎裂成更小的碎片，而这些碎片很容易渗透到生态系统中。
研究发现，微塑料已经遍布人体，包括胎盘。它还被发现在小鼠的所有主要器官中，甚至胎儿体内。更令人担忧的是，我们对健康影响知之甚少，但前景并不乐观：去年的一项研究表明，颈动脉斑块中含有高浓度微塑料的心脏病和中风患者，其死亡风险显著增加。
齐默尔曼及其同事审查了103项研究，这些研究调查了食品和食品模拟物中塑料颗粒的存在情况。从这些研究中，他们提取了600条关于食品接触物品的记录，其中96%报告了MNPs的存在。这些记录还被汇编成一个可搜索和过滤的仪表板，任何人都可以访问，用户可以聚焦于不同类型的食品接触物品，从包装到奶瓶，以及不同类型的塑料。
研究人员特别指出，多项研究发现，对于某些可重复使用的塑料制品（如密胺碗），每次清洗后脱落的微塑料数量都会增加。这表明反复加热和摩擦会加速这些物品的降解速度。此外，超加工食品比最低限度加工的食品含有更多的微塑料，原因很简单：更多的加工步骤意味着更多暴露于塑料食品加工设备的机会，从而导致最终产品中MNPs含量更高。
研究人员表示，他们的研究结果强烈表明，不仅需要进行更多研究，还需要采取更多措施以尽量减少食品包装和制备中塑料的使用。“我们的研究表明，在预期或可预见的使用条件下，塑料食品接触物品可以将MNPs释放到食品中，”他们在论文中写道。“塑料食品接触物品对人类MNP暴露的贡献目前尚不清楚，值得进一步研究。同时，也需要进一步研究与MNP暴露相关的人类健康影响，但采取预防性方法以限制人类暴露于MNPs（包括食品接触物品中的MNPs）是明智之举。”
您可以在此处访问交互式仪表板，论文已在《npj食品科学》上发表。
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