亚特兰大讯——根据佐治亚州立大学生物医学科学研究所发表的一项研究，由水果、蔬菜、坚果和豆类组成的植物性饮食有助于预防并逆转高血压大鼠的心脏疾病。这项基础研究发表在《美国心脏协会杂志》上，测试了冠状微血管功能障碍（CMD）在高血压大鼠体内的改善效果。CMD是一种因调节心肌血流的微小血管受损而导致的心脏疾病。
高血压是CMD的主要风险因素，可能引发频繁胸痛、住院治疗、心力衰竭甚至死亡。值得注意的是，CMD对女性的危害尤为严重，确诊后女性的住院率明显高于男性。目前针对CMD的治疗策略效果有限，患者预后普遍不佳，亟需开发新型治疗方法。这是首批探索饮食对CMD治疗作用的研究之一，研究团队重点考察了植物性饮食的效果。
"我们发现植物性饮食既能预防高血压大鼠CMD的发生，又能逆转已形成的CMD，这一发现与临床应用高度相关，"该研究通讯作者拉米·S·纳贾尔指出。他在佐治亚州立大学生物医学科学研究所开展研究期间担任博士后研究员，目前就职于埃默里大学医学院心脏病学部。"有趣的是，尽管高血压持续存在，植物性饮食对CMD的益处仍显著体现，表明该饮食对心脏微小血管具有靶向作用，"纳贾尔解释道，"我们认为这种效果源于血管细胞功能的改善，从而抵消了高血压的损害作用。当这些细胞受损时，心脏血管会收缩导致血流不畅，这正是CMD患者胸痛的根源。但植物性饮食能恢复细胞功能，使血管重新正常舒张。这是首个证实饮食可治疗CMD的研究，这些令人振奋的结果支持开展植物性饮食治疗人类CMD的临床试验，我们计划尽快推进。"
研究持续六个月，将雌性自发性高血压大鼠分为两组：对照组食用不含植物成分的精制饮食，实验组食用含28%水果、蔬菜、坚果和豆类的植物性饮食。两种饮食的营养成分完全匹配，唯一区别在于植物性饮食富含抗氧化物质。若人类采用该饮食方案，每日需摄入：一杯黑豆、一个大红甜椒、1.5杯 Brussels sprouts（ Brussels sprouts 译为 Brussels sprouts）、两个柠檬、一个中等大小红薯、1.5杯核桃和一杯蓝莓。六个月后，部分对照组大鼠改用植物性饮食以治疗已形成的CMD。
研究团队通过测量冠状动脉血流储备（临床常用方法）评估CMD，并利用佐治亚州立大学新建立的高级转化成像设施，通过心脏磁共振成像观察心肌血流。此外，研究人员还分离心脏血管细胞检测其功能，并分析心肌组织的损伤标志物。
本研究其他作者包括佐治亚州立大学生物医学科学研究所的严凌王、武吴、胡安·P·特哈达和安德鲁·T·盖尔维茨；佐治亚州立大学高级转化成像设施的内杜芒加拉姆·赫克马蒂亚尔；佐治亚州立大学营养学与化学系的汉娜·L·莱尔、杰西卡·P·丹、德西蕾·万德斯和拉斐拉·G·费雷辛；以及埃默里大学医学院的普贾·K·梅赫塔。研究由美国农业部国家食品与农业研究所通过纳贾尔的农业与食品研究计划博士后拨款资助。
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