一项由多伦多大学的萨拉·马赫达维博士领导的研究在奥兰多举行的美国营养学会2025年度营养会议上展示，该研究发现，中年时期经常饮用含咖啡因咖啡的女性更有可能在晚年保持身体健康和认知能力。
这项研究分析了自1984年以来参与长期护士健康研究的47,000多名女性的数据。据《独立报》报道，参与者在中年时期接受了访谈，并在随后的30年里每四年完成一次关于饮食、健康和生活方式的调查。全面的数据收集提供了有价值的见解，揭示了咖啡因摄入如何影响女性在70岁或以上年龄时无严重健康问题的可能性——无论是身体、心理还是认知方面的问题。
研究人员发现，饮用含咖啡因咖啡的女性有更高的概率健康老化。具体来说，那些健康老化的女性——定义为至少活到70岁且没有重大慢性疾病、认知衰退、记忆问题或身体残疾——平均每天摄入约315毫克咖啡因，相当于大约三小杯普通咖啡。
“研究表明，中年时期适量饮用含咖啡因的咖啡与30年后健康老化的可能性更高相关，”多伦多大学医学院和营养科学系助理教授、该研究的主要作者马赫达维说。“五十多岁的女性每天饮用一到三杯含咖啡因的咖啡，更有可能在老年时没有重大慢性疾病，并且保持良好的认知、身体和心理健康。”
这种积极的健康效应仅限于含咖啡因的咖啡；不含咖啡因的咖啡、茶或可乐并未显示出类似的好处。事实上，大量饮用可乐或其他含咖啡因的软饮料反而与健康老化的机会较低有关，这些饮料实际上有害健康。据天空新闻报道，每增加一小杯碳酸饮料，健康老化的可能性降低20-26%。
研究人员指出，咖啡中含有多种生物活性化合物，这些化合物可能共同作用于老化途径。“咖啡可能独特地支持某些与老化相关的生物途径，从而维持精神和身体机能，”马赫达维解释道。但她强调，虽然适量饮用咖啡可能提供一些保护，但应将其视为更广泛的健康生活方式的一部分。
“这些初步结果表明，小而持续的习惯可以塑造长期健康，”她说。“但我们的研究不应被理解为开始或增加咖啡消费的一般性建议。”
专家们强调，当结合其他健康习惯如定期锻炼、均衡饮食和戒烟时，咖啡的有益效果会增强。研究人员通过综合反映各种变量（如体重、吸烟状况、饮酒习惯和体育活动）来获得结果。
到2016年，有3,706名女性达到了研究中的健康老化标准，但只有不到10%的受访者满足所有健康老化的标准。研究结果指出了咖啡因代谢和健康结果中的遗传成分。由于特定遗传特征而缓慢代谢咖啡因的人如果大量饮用咖啡，可能会面临肾脏问题的风险增加。
马赫达维团队的未来研究将探讨咖啡中的生物活性化合物如何与衰老的代谢和遗传标记相互作用，特别是在女性中。“未来研究的目标是创建更多个性化的饮食指导，考虑个体健康状况和遗传特征，”她表示。
尽管过去的研究已经将咖啡与死亡率和慢性疾病的降低联系起来，但这项新研究是首次探索咖啡在几十年内对多个维度的老化的影响。这些发现增加了越来越多的证据，表明适量且一致的咖啡习惯——尤其是与健康的生活方式选择相结合时——可能在支持更长寿、更健康的生活方面发挥作用。
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