喝黑咖啡可能有助于延长寿命：这是根据一项新研究得出的结论，该研究发现喝咖啡的人往往更长寿，但仅限于那些在饮料中添加少量或不添加糖和饱和脂肪的人。
关于咖啡能降低早逝风险的观点已经存在一段时间。在这里，由塔夫茨大学（Tufts University）研究人员领导的研究团队希望具体探讨你在咖啡中添加的东西是否会产生影响。
“很少有研究考察咖啡添加剂如何影响咖啡消费与死亡风险之间的关系，我们的研究是最早量化甜味剂和饱和脂肪添加量的研究之一，”塔夫茨大学的流行病学家周冰洁（Bingjie Zhou）表示。
“我们的结果与《美国人膳食指南》一致，该指南建议限制添加糖和饱和脂肪。”
研究团队分析了46,332名20岁及以上美国成年人的数据，这些数据来自政府健康调查，平均追踪时间为9至11年。在此期间，7,074人去世——这些死亡案例随后与咖啡消费进行了交叉对比。
研究人员发现，喝咖啡的人全因死亡率显著较低，但如果在咖啡中添加较多糖和饱和脂肪（如全脂牛奶或奶油中所含的），这种统计学意义就消失了。
添加糖和脂肪会削弱与咖啡相关的健康益处。（Andrew Boersma/Unsplash）
总体而言，与完全不喝咖啡相比，饮用黑咖啡或含糖量和脂肪含量极低的咖啡可使早逝的风险降低14%。每天饮用两到三杯似乎是最佳选择。
尽管研究人员确实考虑了可能影响死亡率的变量——包括运动水平、饮酒量、年龄、性别和教育水平——但这项研究还不足以证明直接的因果关系。可能仍有一些未知变量同时影响着喝咖啡和全因死亡率。
然而，这里的数据确实显示出强烈的关联性，并且与之前关于咖啡健康益处的研究相符。这项研究表明，咖啡因是这些益处的驱动因素，因为饮用无咖啡因咖啡的人并未看到死亡率的差异，而糖、牛奶和奶油可能会稀释咖啡的积极效果。
“咖啡的健康益处可能归因于其生物活性化合物，但我们的结果表明，添加糖和饱和脂肪可能会减少其对死亡率的益处，”塔夫茨大学的张芳芳（Fang Fang Zhang）说。
这一领域还有许多需要进一步研究的内容，尤其是咖啡的众多不同成分如何预防早逝。可能涉及多种因素——包括你实际饮用咖啡的时间，正如今年年初发布的一项研究所显示的那样。
这项新研究特别有帮助之处在于它将咖啡本身与其他可能加入其中的东西区分开来，而这并非所有类似研究都能做到——每项研究通常都关注一个独特的角度。
“咖啡是世界上最常饮用的饮品之一，近一半的美国成年人报告每天至少喝一杯，因此了解它对健康的影响非常重要，”张芳芳说道。
该研究已发表在《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）上。
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