“每天五份蔬果”是我们从小被灌输的饮食信条。但一位营养师声称，有一种更有效的方式来摄取所有必需的维生素和矿物质。
尽管这一做法听起来可能有些极端，但它包括每周摄入30种不同的植物，不仅限于水果和蔬菜，还包括全谷物、坚果、种子，甚至香草和香料。虽然听起来几乎不可能实现，但FuelHub的首席营养师Edward Mather表示，只需对饮食做出一些巧妙调整，这一目标完全在掌握之中。
他表示：“每周摄入30种植物绝对是可以实现的，只要你采取必要的措施。每种植物性食物算作‘一种植物’或‘一分’……你可以通过在沙拉和炒菜中加入不同的蔬菜来丰富饮食，选择坚果、种子和水果作为植物性零食，也可以使用罗勒和姜黄等香草和香料，这些也算在内。”
他补充说：“每餐搭配多种蔬菜、早餐吃水果、两餐之间吃植物性零食，可以显著提高植物性食物的摄入量。”
Edward 的观点与2018年美国肠道项目（American Gut Project）的研究结果相吻合，该项目是一项涉及超过1万名“公民科学家”的大规模研究，旨在调查肠道健康状况。
结果显示，每周摄入超过30种植物的人比每周摄入不到10种植物的人拥有更多样化的肠道微生物群。微生物群的多样性通常被认为是健康状况良好的重要标志。
与此同时，Tim Spector教授去年在ZOE播客中也支持了“每周30种”的策略。他表示：“这个30的数字可能最初是凭空提出的，但公众喜欢这个数字，而且对很多人来说是可以实现的。”
他还指出：“很多人已经在这么做了。现在我们已经有了一项随机对照试验，表明植物种类的多样性可以迅速改变许多人的肠道微生物。”
Edward进一步解释说：“这一理念源自肠道健康研究，因此应与典型的流行饮食趋势区分开来。虽然每周摄入30种植物的做法很好，但追踪起来较为困难，对某些人来说可能显得过于严格。然而，鉴于植物多样性具有坚实的科学证据支持，它可以作为更广泛饮食建议的一个良好补充。”
对于那些希望尝试“每周30种”方法的人，Edward提供了几个实用建议。首先，他建议每周一开始批量烹饪，使用多种蔬菜。这样可以确保每餐都能摄入足够数量的植物性食物。其次，他建议将植物性食物作为配菜，例如在餐食中加入坚果、种子或香草。这是一种无需太多努力就能提高摄入量的简便方法。
例如，可以在酸奶或燕麦中加入奇亚籽。其他餐食建议包括果昔碗和彩虹沙拉。
当然，这些饮食选择应纳入整体均衡饮食中。英国国家医疗服务体系（NHS）建议，男性每日应摄入约2500卡路里，女性约2000卡路里。尽管如此，大多数英国成年人摄入的卡路里仍超过所需，应减少摄入量。
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