营养师Carrie Ruxton博士揭密了一些最常见的健康饮食误区，帮助我们在新的一年里做出更明智的选择。随着社交媒体上关于健康食谱、食物替换和改善饮食产品的信息爆炸式增长，面对大量信息和相互矛盾的建议，了解哪些是真实的变得尤为困难。
误区1：醒来后立即吃早餐
我们常听说早餐是一天中最重要的一餐。但据Ruxton博士介绍，这并不意味着你一醒来就必须马上吃早餐。虽然早餐确实能为你的一天提供能量，但一些研究表明，它并不是三餐中最重要的。她指出，像全谷物早餐麦片这样的食物非常棒，有助于控制食欲。然而，她自己并不会一早起床就吃东西，而是等到上午11点左右再吃早餐。
误区2：纤维只对肠道有好处
纤维有许多健康益处，而不仅仅是促进肠道蠕动。Ruxton博士确认：“纤维还能降低血液中的胆固醇水平，减少患心脏病和糖尿病的风险。”此外，纤维可以促进健康的肠道微生物群落（即生活在肠道中的细菌），从而改善免疫功能、情绪、脑部健康，并增加肠道对钙的吸收，最终使骨骼更强壮。推荐的食物包括全谷物、豆类、豆制品以及含有纤维的坚果类零食。
误区3：喝果汁会导致血糖飙升
社交媒体上流行佩戴葡萄糖监测仪的人声称，喝果汁后他们的血糖会升高。但Ruxton博士警告我们不要轻信网上的所有信息。一项索卡大学的研究发现，喝混合水果汁比直接吃整个水果引起的血糖升高幅度要小得多。她认为，这可能是由于浆果中的微小种子在搅拌过程中减缓了糖分的吸收速度，从而使血糖水平较低。此外，她还指出葡萄糖监测仪的准确性不够高，可能会夸大血糖水平。
误区4：睡前不应喝茶
很多人建议至少在睡前六小时内不要喝茶，因为它具有刺激作用。然而，Ruxton博士表示这可能不是真的。她指出，一杯茶中的咖啡因含量不到一杯咖啡的一半，并且还含有一种名为L-茶氨酸的氨基酸。“L-茶氨酸与咖啡因的结合实际上会让人放松。”2023年的一项研究发现，晚上喝普通红茶或草本茶的人实际上睡得更好。“这是因为L-茶氨酸和多酚（一种有助于放松和提升心情的植物化合物）共同作用的结果。”
误区5：碳水化合物对你有害
Ruxton博士解释说，碳水化合物每克提供的热量实际上是最低的之一。“每克碳水化合物大约含有四千卡路里的热量，”她说。“相比之下，每克脂肪含有九千卡路里的热量，酒精含有七千卡路里的热量，因此碳水化合物的热量密度相对较低。”她补充道，碳水化合物被妖魔化更多是因为人们搭配它们食用的东西，例如汉堡包本身不会增加太多热量，但加上奶酪、酱料和其他配料后就会变得很高。
总之，在新的一年里，我们应该记住这些误区，以便做出更健康的饮食选择。
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