研究发现 beetroot 汁对老年人的益处
最近发表在《自由基生物学与医学》（Free Radical Biology and Medicine）杂志上的一项研究发现，富含硝酸盐的 beetroot 汁有助于通过抑制口腔中潜在有害细菌来降低老年人的血压。
来自英国埃克塞特大学（University of Exeter）的研究人员比较了39名年轻成年人（30岁以下）和36名老年成年人（60至70多岁）对 beetroot 汁的反应。研究发现，在老年人中，那些可能引起感染的常见细菌数量减少，而有益健康的细菌数量增加。
此外，研究人员还发现，在连续饮用两周这种富含硝酸盐的果汁后，老年人的血压显著下降。
埃克塞特大学的安迪·琼斯（Andy Jones）教授表示：“这项研究表明，富含硝酸盐的食物可以改变口腔微生物群，从而可能减少炎症，并降低老年人的血压。”
在这些新发现的基础上，我们咨询了一些营养师，了解超市中还有哪些其他超级食品可以帮助老年人改善健康。
酸奶
酸奶富含蛋白质，有助于防止老年人肌肉流失。它还提供重要的钙和维生素B12，有助于增强肌肉和骨骼力量以及身体机能。
此外，酸奶有助于维持神经系统健康和认知功能。其益生菌效应还能帮助维持肠道功能，并促进肠道微生物群的健康平衡。
兰开夏中央大学（University of Central Lancashire）的注册营养师兼证据综合讲师瓦西利基·西诺普卢（Vassiliki Sinopoulou）表示：“酸奶是蛋白质的良好来源，同时含有对骨骼健康至关重要的钙和维生素B12。”
健康与食品补充剂信息服务处（Health and Food Supplements Information Service）的营养师卡丽·拉克顿（Carrie Ruxton）也表示赞同，并特别推荐了 Skyr 和希腊酸奶。她解释说：“它们是蛋白质的浓缩来源，同时含有对骨骼健康至关重要的钙。”
推荐食用方式：拉克顿建议：“与其吃高热量的甜点，不如尝试用原味酸奶搭配覆盆子、蓝莓，并撒上一些磨碎的亚麻籽以增加纤维摄入。”
鲭鱼
像鲭鱼这样的油性鱼类对骨骼、心脏和大脑健康都有益处。
拉克顿表示：“大约四分之一的英国人缺乏维生素D，这可能危及骨骼健康。HSIS 的一项调查显示，近一半的老年人并不知道自己需要多少维生素D。”
“鲭鱼和其他油性鱼类富含维生素D和B12，以及支持心脏和大脑健康的欧米伽-3脂肪酸，有助于降低中风或认知能力下降的风险。”
推荐食用方式：拉克顿建议：“可以尝试用烟熏鲭鱼搭配菠菜叶、牛油果和黄瓜做沙拉。”
燕麦
燕麦是膳食纤维的良好来源，有助于为大脑提供能量并缓解饥饿感。
拉克顿解释说：“燕麦和大麦含有一种叫做β-葡聚糖的特定纤维，已被证实可以降低‘坏’低密度脂蛋白胆固醇。燕麦纤维还可以延长饱腹感，即餐后感到饱足的时间。燕麦还富含B族维生素，有助于支持认知功能。”
推荐食用方式：拉克顿建议：“可以将燕麦在苹果汁中浸泡一夜，第二天早上加入一勺酸奶和一些水果，作为快速早餐。”
浆果
新鲜浆果富含营养，具有多种促进健康老化的益处。
兰开夏中央大学的营养师瓦西利基·西诺普卢表示：“浆果是降低血压、胆固醇和血糖水平的好方法，许多70岁以上的人群都面临这些问题。浆果富含抗氧化剂和膳食纤维，有助于随着年龄增长维持大脑和肠道功能。”
推荐食用方式：西诺普卢说：“它们用途广泛，可以直接生吃，也可以搭配酸奶、制作酱汁和沙拉，甚至能让甜点变得更健康美味。”
特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油具有抗炎和抗氧化的特性。
西诺普卢表示：“由于其抗炎和抗氧化特性，特级初榨橄榄油是地中海饮食中最重要的组成部分。它富含单不饱和脂肪酸和多酚，有助于预防慢性疾病、认知能力下降，并促进骨骼健康。”
推荐食用方式：西诺普卢建议：“加热会氧化特级初榨橄榄油，因此最好将其生食，作为沙拉配料、汤品点缀，或搭配番茄和香草涂抹在面包上食用。”
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