专家解析奇亚籽的健康益处
这些小巧的种子蕴含丰富的膳食纤维、欧米伽-3脂肪酸、蛋白质、维生素及多种营养素
Zoe Griffin 星期五 2025年7月11日 10:22 BST
营养师瓦伦蒂娜·卡塔戈（Valentina Cartago）指出："奇亚籽的营养价值非常密集。将其加入日常饮食是快速提升营养密度的便捷方式。"
奇亚籽的历史与现代应用
这种源自墨西哥南部和危地马拉北部植物Salvia Hispanica L.的种子，曾是阿兹特克与玛雅文明的重要粮食。如今已成为英国消费者厨房中的常见食材，可轻松融入奶昔、布丁和燕麦粥中。
值得注意的是，干燥的奇亚籽接触水分后会膨胀，若直接食用可能导致腹胀。建议食用前用水或酸奶浸泡，特别是吞咽困难人群更应避免干吃。
营养学家的警告与建议
"由于其吸水膨胀特性，建议将奇亚籽浸泡在液体或酸奶等湿润食物中食用，"瓦伦蒂娜强调，"每100克奇亚籽含蛋白质17克、膳食纤维34.4克，并富含镁、钙、维生素B3等关键营养素。"
研究表明，这种超级食物有助于降低心脏病与糖尿病风险，并通过高生物利用率的氨基酸支持肠道健康。皮肤科医生西蒙·奥里安（Simon Ourian）补充："奇亚籽的欧米伽-3脂肪酸可减少皮肤炎症，其抗氧化成分有助于改善肤质，让肌肤更明亮水润。"
食用建议与注意事项
对于不擅长烹饪的人群，可将奇亚籽作为调味品添加至现有菜肴中。每日2汤匙（28克）的摄入量可提供蛋白质4.7克、脂肪8.7克及膳食纤维9.8克。
医生建议初次尝试者从1-2茶匙开始，"若对质地敏感，可提前用植物奶或酸奶浸泡10-15分钟，"奥里安医生补充道，"这种简单添加能由内而外改善健康状态。"
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