想守护健康?这样避开食品中二氧化钛风险!

国内资讯 / 探索科学责任编辑:孔祥勇2025-06-27 09:25:01 - 阅读时长3分钟 - 1311字
研究发现食品中的二氧化钛可能干扰肠道激素,导致血糖调节异常和食欲控制受损。消费者应减少高风险食品摄入,通过查看成分表识别并降低暴露风险。
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想守护健康?这样避开食品中二氧化钛风险!

近期,一则医学研究消息引发广泛关注。由中国嘉兴南湖大学团队主导的一项研究,揭示了广泛应用于食品中的二氧化钛(E171)可能存在的健康风险。这项研究聚焦于二氧化钛纳米颗粒对肠道激素的干扰作用,发现其可能抑制肠内分泌细胞功能,进而导致血糖调节异常及食欲控制受损。

欧盟早在2022年就基于安全风险全面禁用了该添加剂,但美国的情况却大不相同。超过1.1万种食品,包括糖果、烘焙品、乳制品等,仍然在使用二氧化钛。研究团队通过小鼠实验发现,长期摄入纳米级二氧化钛会使关键激素如GLP-1的分泌下降。GLP-1在人体胰岛素分泌与饥饿感调控中起着核心作用,其分泌下降会直接影响血糖代谢。肠道干细胞对环境因素高度敏感的特性,意味着长期暴露在二氧化钛纳米颗粒下可能引发更深远的生理改变。目前FDA虽未禁止该成分,但正在对2023年提交的禁用请愿进行审查,凸显了监管层面的争议与不确定性。

研究大揭秘:二氧化钛的健康"黑手"

嘉兴南湖大学团队在《食品与化学毒理学》发表的实验结果显示,摄入纳米颗粒的小鼠其GLP-1等关键激素水平显著降低,血糖调节能力也随之下降。GLP-1不仅参与胰岛素释放,还能向大脑传递饱腹信号,其功能受损可能引发代谢紊乱。

研究还指出纳米颗粒可能引发氧化应激。这种生理状态会增加结直肠癌、肝肾损伤等风险,与白宫"让美国更健康"报告中提及的潜在DNA损伤风险相互印证。值得注意的是,人类每天可能摄入数万亿个此类颗粒,而现有监管标准尚未充分考虑纳米级颗粒的特殊生物效应。

食品现状大起底,消费者如何"避坑"

尽管彩虹糖等部分食品制造商已开始逐步淘汰二氧化钛,该成分仍广泛存在于美国加工食品中。消费者可通过查看成分表中的"二氧化钛""TiO₂"或"人工色素"字样进行识别,成分位置越靠前说明浓度越高。

研究团队建议关注FDA审查进展,并通过减少高风险食品摄入降低暴露风险。例如选择天然色素糖果、自制烘焙食品或仔细阅读成分标签。需特别注意的是,GLP-1受体激动剂类降糖药物(如司美格鲁肽)的疗效机制可能受二氧化钛影响,代谢疾病患者需格外谨慎。

科学原理科普:揭开二氧化钛的神秘面纱

二氧化钛(E171)作为白色颜料广泛用于食品和化妆品,其纳米颗粒(25-100纳米)易穿透肠道屏障。肠内分泌细胞通过分泌GLP-1等激素调控血糖和食欲,而纳米颗粒可能通过物理阻塞或化学刺激抑制这些细胞功能。

氧化应激引发的慢性炎症与DNA损伤可能诱发多种疾病。肠道干细胞对环境的高度敏感性,意味着饮食中的微小变化都可能长期重塑肠道功能。当前FDA"一般公认安全"的认定仅基于传统颗粒评估,未充分考虑纳米颗粒的特殊性。

总结与展望:守护健康,路在何方

这项研究为食品添加剂安全提供了新视角,揭示了长期暴露风险。在监管标准更新的同时,消费者可通过成分识别和饮食选择主动降低风险。

未来需进一步明确二氧化钛在人体中的作用机制,政策制定者也应加快安全标准更新,在保障食品工业发展的同时,构建更完善的健康防护体系。

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