由加州杏仁协会资助的两项最新研究证实，日常食用杏仁可通过调节肠道菌群平衡发挥益生元效应。这项发表于2025年8月的研究表明，杏仁含有的膳食纤维、多酚类物质和非消化性碳水化合物（如低聚糖）能够滋养有益肠道菌群，维持肠道生态平衡。
第一项研究系统评估了杏仁的益生元作用，发现：
• 每日食用杏仁可改善肠道菌群的平衡和多样性
• 显著增加双歧杆菌、乳酸杆菌和罗斯布里亚菌属等有益菌群的丰度
• 促进短链脂肪酸（SCFAs）生成，特别是丁酸的产生量提升
加州大学圣地亚哥分校的杰克·吉尔伯特教授指出："杏仁中的活性成分能通过调节肠道菌群平衡，增强肠道屏障功能、减少炎症反应，并可能对脑功能产生积极影响。这些益生元效应源于杏仁天然含有的膳食纤维（每28克含4克）、多酚类物质和低聚糖。"
第二项研究揭示了肠道健康与心血管系统的关联机制：
• 杏仁摄入可提升短链脂肪酸特别是丁酸的产量
• 通过肠-心轴作用降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平
• 改善血压水平，降低心血管疾病风险
佛罗里达州立大学肠道微生物实验室主任拉维·纳格帕尔博士强调："肠-心轴是心血管研究的前沿领域，杏仁的菌群调节作用为预防心血管疾病提供了新的干预路径。"研究团队建议，成年人每日可适量食用28克杏仁（约23颗）作为健康饮食的组成部分，这种既往被证实可降低心血管疾病风险的坚果，现被证实具有明确的肠道菌群调节作用。
值得注意的是，每28克杏仁含蛋白质6克、不饱和脂肪13克及15种必需营养素，这种独特的营养组合使其成为同时具备肠道健康和心血管健康双重效益的优质零食选择。
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